地中海飲食 減切膽囊機會

【本報綜合報道】患嚴重膽石或膽囊炎影響消化功能,需接受膽囊切除手術。法國有觀察研究發現,受訪女性若恒常採用地中海飲食方法,多菜少肉,她們患病需要接受膽囊切除手術的機會可減低。

法國巴黎第十一大學分析六萬四千名於一九二五年至一九五○年出生女性的健康數據,跟進她們長達十八年,每兩年需要填報個人醫療紀錄、健康情況及生活習慣等資料。

女性常吃火腿 機會較高

在受訪期間,當中二千七百多人接受膽囊切除手術。研究人員再分析她們的飲食習慣,發現經常吃豆類、水果、菜油及全麥麵包者,需切除膽囊機會低百分之十三至廿七。研究人員再為受訪者的地中海飲食習慣評分,發現最高分受訪者,需切除膽囊機會較最低分者低百分之十一。

至於其他飲食習慣,例如進食大量米飯、意粉、薄餅、馬鈴薯、蛋糕或飲酒,研究無發現增加或減低膽囊切除手術機會。但經常吃火腿的女性,切除膽囊機會較高。

負責研究專家指出,雖然是次研究未足以證明飲食習慣與膽囊切除手術有關。但有助延年益壽的飲食方法,仍推崇多菜少肉的地中海飲食。

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