探射燈：食到器官衰竭毒牛百葉攻港

羅湖警方今年一月接獲舉報，指某市場銷售的白色牛百葉及黃喉等食品，雖然價格低廉，但色澤奇怪。經抽檢後，當局確認該批食品的氫氧化鈉、雙氧水含量嚴重超標，屬於有毒有害食品。警方其後鎖定一個位於龍崗平湖順平市場的地下工場，並於上月十七日採取行動，逮獲涉案七十六人。另於工場內起獲四十噸牛百葉、黃喉等成品及半成品，一千五百公斤氫氧化鈉、雙氧水等化學品，以及一批涉案證物。

警方調查發現，涉案工場在外國輸入牛百葉等原材料，部分已腐壞變質且含瘦肉精，甚至含有總砷、總鉛、鎘、鉻等微量重金屬。據悉，工場會用大量化學品浸泡牛百葉，令其重量最多增加四倍；經浸泡的牛百葉，每公斤純利可達二十五元人民幣。工場亦會用黑茶浸泡牛百葉，將其變回「原色」，製成「黑色牛百葉」出售。據悉，該工場自去年九月起開始經營，每日都會供應成品、半成品達四千公斤，單在今年一月，銷售額已達三百多萬元人民幣，供應深圳知名的火鍋店及餐廳等。

深圳警方拘捕多名涉案人士。（互聯網圖片）	黑心工場以黑茶浸泡牛百葉。（互聯網圖片）	黑心工場出產的牛百葉疑為走私肉類加工。

涉案者直認吃了會肚子不適

有涉案人士供稱，加工廠員工在處理食品時，都會戴上膠手套、膠靴等防護衣物，「如果不穿上防護衣物，化學溶液就會腐蝕皮膚。」他們表示，從不吃工場所製食品，「這些吃了會肚子不舒服」。

深圳破獲一個以大量化學品加工食材的無牌工場。	黑心工場製成的加料牛百葉及黃喉，出售到餐館及火鍋店等。（互聯網圖片）	市民憂心

香港大學化學系副教授馮應昇估計，不法商人使用了工業用的雙氧水及氫氧化鈉，用於漂白牛百葉，並增加牛百葉的重量，「雙氧水有氧化作用，可以漂白牛百葉。不過呢啲工業用嘅漂白劑，含有重金屬等雜質，絕對唔會用嚟作食物加工。」

香港醫學會會長蔡堅指，高濃度的雙氧水有腐蝕性，市民如食用，有機會灼傷口腔及食道；如接觸到皮膚，則會引致皮膚敏感或灼傷。家庭醫生關嘉美更表示，鎘、鉻等重金屬會於肝臟及腎臟等積聚，「會破壞呢啲器官功能，嚴重會令器官衰竭，後果可大可小。」

食安：過去三年樣本均合格

專門出售新鮮牛的業界人士莫景雄表示，過往曾聽聞有黑心牛百葉流入本港，又指新鮮牛百葉手感較粗糙，黑心牛百葉摸起來則較滑，而且「有層潺」。「不時有港人返內地買餸同食飯，隨時食咗黑心牛百葉都唔知。」立法會議員陳恒鑌指，香港與深圳交往頻繁，黑心牛百葉隨時會流入本港，他促請食安中心做好把關工作，加強抽查市面牛百葉，令市民安心。

食安中心發言人表示，過去三年共抽取約三十個牛柏葉樣本作化學及微生物測試，全部樣本均通過檢測。根據法例，任何出售擬供人食用的食物，均必須適合供人食用，如違反相關法例，可被判最高罰款五萬元及監禁六個月。

圖 / 文：專案組