探射燈：平價海膽手卷店多未領牌
避免在無牌艇戶購買海膽刺身，便可吃得安全？「依家有好多平價海膽手卷外賣店，都冇領有食物製造廠牌照同『壽司許可證』，衞生情況無從監管，隨時食到食物中毒！」立法會議員陳恒鑌直指，食環署在過去三年只提出約七十宗檢控，情況差強人意。
部分外賣手卷店衞生情況備受質疑。本報早前曾報道，旺角一間手卷店將一板板的海膽放在地上有冰塊的膠袋內，而非儲存於雪櫃，其他款式的魚生，亦擺放在工作枱上，該店舖設計無遮無掩，店員亦未戴上口罩便處理食物，垃圾隨意放置在店外。
店員無戴手套遞食物
另外，葵涌一間商場開設了多間手卷店，其中一間手卷店，店員在沒有佩戴手套下，便奉上即製的手卷予客人。另外兩間更設備簡陋，只以高櫃間開作舖面，大量魚生及食材在沒有冷藏下，長時間暴露於工作枱上。