探射燈：室溫下細菌急增食物中毒可奪命
凍肉處理不當，孳生細菌可奪命！市民將凍肉放置在室溫地方，應該在短時間內煮熟進食，否則凍肉會急速孳生細菌，增加食物中毒機會。香港醫學會會長蔡堅表示，凍肉應該放置在攝氏零度以下的地方，才能防止細菌孳生。
煮熟亦未能完全去除毒素
「凍肉如果放喺室溫，細菌會大量孳生，如果啲肉喺處理時，已經沾有大腸桿菌，就大件事，市民好大機會食埋落肚。」他表示，凍肉解凍後，依附在肉上的細菌，會開始活動及繁殖，即使將它重新急凍或煮熟，也不能殺滅細菌分泌的毒素。他指出，進食含有大腸桿菌的肉類，可引致急性腸胃炎、食物中毒及休克等，嚴重者更會導致多個重要器官衰竭，有生命危險。
