接辦老店參展美食節 新手生意逆市爬升
【本報訊】冬日美食節昨踏入第二日，人流未見有太大增幅，不少商戶慨嘆經濟環境差，入場市民比較「手緊」，生意額受到影響，亦有商戶生意額逆市爬升，較預期好約七成，並指希望透過美食節「省靚」招牌，揚言來年會繼續參展。
比預期高70% 明年再參展
老字號「大記攦粉糕點專門店」由一班新股東接手，雖然店舖有多年歷史，過往亦有參展，但這是新股東黃先生第一次參展，他坦言經驗不足，雖然有辦試食，但不懂得聚集人流「谷人氣」。黃先生指因接手只有兩個多月時間，很多事情仍處摸索階段，由於該店在維園亦有參加今年工展會展銷，故用了工展會銷售數據作評估美食節的生意額，而美食節生意額遠超預期，比預期高七成，令他十分驚喜，計劃明年會繼續參展。
黃先生另一位拍檔，由美國回流的米芝蓮大廚梁先生亦親自「落手落腳」，為入場市民炮製糕點試食，他指試食受歡迎程度遠超想像，「數唔到一日要整幾多底糕」。
貢丸整粒試食 吸引人龍
另一檔大受歡迎的「極品貢丸大王」，攤檔外大排長龍，原來秘訣是「大贈送」，以「整粒」貢丸讓市民試食。負責人陳先生指，經濟不景，雖然攤檔大排長龍，但亦不敢期望太高，預計生意額跟去年相若，他又指過往擺檔六年的經驗，都是冬日美食節較八月的美食節及工展會反應較好，因一眾市民冬季會買肉丸食品「打邊爐」，而他於展場內有四個檔位，比工展會只有一個更易吸引人流。