綠色先鋒:惜食剩宴

蔬果的樣子如何,下場也定必如何?現時香港每日棄置逾三千六百噸廚餘,佔全港都市固體廢物量近四成。但除了餐桌上的剩食,當中更有不少蔬果,因在運輸過程中壓傷、賣相奇特,或外觀不再新鮮而淪為廢棄物。環保團體「傳剩行動」早前發起回收蔬果行動,將收集蔬果派發予街坊,又嘗試將剩食炮製為「剩宴」,更計劃日後推廣至不同社區,令惜食文化植根全城。

「起筷」、「真係好味呀」,歡呼聲此起彼落,但誰想到桌上佳餚,在一小時前險淪為垃圾、長埋堆填區?傳剩行動一眾義工早前在街市收市時段,於東涌富東街市收集大量菜販不要的次等蔬果,收穫包括苦瓜、莧菜、節瓜、三色椒及蘑菇等,足足裝滿兩個發泡膠箱。成員隨即發揮創意,商討烹調方法,最後齊心協力煮成「九餸一湯」。約二十名參加者不僅美餐一頓,更可將吃不完的「打包」回家。

爛少少樣唔靚就被丟棄

「初頭諗住去街市執菜,就一定係地下嗰啲冇人要嘅爛菜,但原來好多都只係爛咗少少,或者睇落個樣唔靚,仲係好乾淨!」傳剩行動發起人之一Yan指, 一眾成員有感香港每日浪費大量食物,遂於兩個月前,嘗試到上水石湖墟街市執菜,詎料首次出動便「大豐收」,短短半小時,便回收了六、七籃蔬果。他們早前曾將剩菜派街坊,而今次所舉行的「剩宴」乃是新嘗試,除可推廣剩食回收,亦可順帶宣傳「多菜少肉」、減少包裝及即棄餐具等環保理念。

另一成員Mandy則指,成員認同回收行動應易於在日常實踐,遂移師到她所居住的社區東涌,將收到的蔬果以一元象徵式代價售予街坊,並將款項酬謝菜販,「以自己社區為本,一嚟會熟悉啲環境,二嚟容易啲持續去做,依家一個星期都做到兩至三次蔬菜回收。」

菜販主動捐出 「好過嘥」

原以為菜販會覺得回收行動「爭生意」,但意想不到大獲支持,菜販更主動捐出蔬果。富東街市菜檔職員莉姐笑說:「留咗啲菜畀佢哋,送畀人點都好過嘥啦。」由於計劃反應不錯,加上成員已累積經驗,傳剩行動有意將計劃開展至不同社區,現已擴展至元朗大橋街市,冀能將惜食訊息帶到全港每個角落。

圖︰吳啟偉

文︰呂耀焜

第一手消息請下載on.cc東網iPhone/iPad/Android/Windows Phone Apps