棄文職做豬肉妹 盼揸刀開舖
每天站在蔫崩爛臭、血肉模糊的豬肉枱前，手執重達斤半的豬肉刀，與血淋淋的豬內臟和豬毛為鄰。女士們，這是你曾想做過的工作嗎？不過廿四歲、弱質纖纖的王寶儀卻反其道而行，捨棄舒適的文職工作，本月四日正式投身豬肉界成為新一代「豬肉妹」。全身濕透的寶儀抹一抹額上不斷冒出的汗水斷言對決定絕不後悔：「以往對住電腦（做嘢）冷冰冰，依家多啲人嘅交流，感覺有人情味！」她期望將來可成女刀神為日後開舖賣豬肉創業。
清晨五時多起床，早上七時起在中環的豬肉檔開始打豬、分肉類、剷皮和刮毛等工作，一直至傍晚六時才結束，這是寶儀自上月完成了僱員再培訓局的豬肉切肉員基礎證書課程後，正式獲一間豬肉公司聘用，開始的一周六天「豬肉妹」寫照。
十多天練出「老鼠仔」
從冷氣房走到熱辣辣的街市工作，間中還需要幫忙抬數十斤豬肉，家人和朋友當初都曾質疑她的決定，但寶儀卻有另一番見解：「衣食住行是每個人必要嘅嘢，想學番一門手藝。呢行斷層嚴重，前景發展不錯，而且我鍾意對多啲人！」對於體力問題，她只淡然地說：「其實最難頂都係熱，斬排骨力氣要大，（手）頭一兩日都會痠痛，但之後都慣。」
在肉檔後枱工作了十多天，瘦弱的寶儀雙臂已練出一對「老鼠仔」，但始終在力氣上有不逮，用刀亦未能完全掌握技巧，「師傅剷皮只係用十幾秒，我要用多兩倍，差唔多半分鐘至一分鐘先得」。
盼一年後成女刀神
儘管如此，寶儀卻未感氣餒，「好有成功感、滿足感，因為之前以為自己做唔到！」她期望自己可在一年後能真正拿起大刀到豬肉枱前「企檔」，成為真正的女刀神。
其師傅兼行內少有的女刀神許穎欣，亦讚揚寶儀「勤力，幾肯學嘢，不怕辛苦、污糟」，但略嫌其表現有些雞手鴨腳，握刀未定，冀寶儀可堅持在行內發展，「之前有後生仔做咗幾個月唔做，嘥我心機！」
再培訓局今年五月首辦屠宰員和豬肉切肉員兩個基礎證書課程，提供免費職前培訓一百廿小時，最終分別共有十名和十六名學員順利畢業，大部分畢業生已在本月初陸續到不同豬肉檔和屠房工作。機構表示，稍後會檢討課程內容和聽取僱主意見，再決定是否加推課程。
記者馮穎瑜