火鍋食肆旺場 生意增一成

【本報訊】寒潮襲港,吃火鍋是保暖不二之選,無論家中自製邊爐宴還是到食肆大涮特涮,也夠應景。街市專賣火鍋配料的檔販昨不愁生意,大收旺場。有火鍋配料負責人指,昨早顧客明顯較平日多一至兩成,下午人流更多及生意有增長,亦有羊肉檔指生意額有一倍升幅。昨晚各火鍋專門店均顧客盈門,不乏排隊等候入座。

傳統食羊禦寒帶旺內地黑草羊銷情,屯門新墟街市鮮肉檔負責人吳先生表示,黑草羊價格昨維持八十八元一斤,與平日相若。他透露,上周起批發價升三至四成,因多了檔販入貨致推高批發價,惟因主要做街坊生意,不打算加價,更趁年尾回饋顧客。昨共購入廿隻黑草羊應市,有信心全日生意額倍增。

打邊爐食材檔未加價

專售火鍋食品的檔販李女士指,昨早人流已較平日多一至兩成,盒裝響鈴及炸魚皮最暢銷,同樣售十六元,因多了街坊用作打邊爐,故增加入貨,但兩者並無因而坐地起價,冀薄利多銷,「街坊食開十六蚊,唔可以突然加價。」

灣仔輝哥火鍋店負責人輝哥表示,昨晚生意急增一成多,晚上座無虛席,由於天文台早預告氣溫會急降,一半訂位是一周前已預約。他坦言月初天氣和暖,令生意較去年下跌了四成,期今次寒潮能追回生意額,而為應付突然增加的生意,已增加兩成存貨,特別是受顧客歡迎的牛肉。

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