澳洲蛋污染 播沙門氏菌

澳洲近年感染沙門氏菌的病例大增,不少個案跟吃了受沙門氏菌污染的雞蛋有關。有專家指出,當地很多零售商沒有將雞蛋放在冷藏貨架上出售,令雞蛋受污染的機會增加。消費者對此深感憂慮及不滿,有人甚至聲言罷買。雖然澳洲供港的雞蛋屬少數,但本港有專家提醒感染沙門氏菌可致死亡,提醒巿民冬季打邊爐不要吃生雞蛋,亦要將蛋放入攝氏四度或以下的低溫冷藏才安全。

感染人數十年激增兩倍

澳洲衞生當局的數據顯示,該國近年感染沙門氏菌的病例持續增加,其中四成與吃下受沙門氏菌污染的雞蛋有關。例如在維多利亞省,去年感染沙門氏菌的人數約有三千四百人,感染比率是十年前的兩倍。

雖然有專家指出,冷藏雞蛋有助抑制沙門氏菌孳生,但因澳洲未有明確法例規定零售業界須冷藏雞蛋,致令爭議不斷。阿德萊德大學微生物學教授托馬斯認為,零售商將蛋存放在冷藏架可減少沙門氏菌生長,且可存放較久。澳洲蛋業有限公司亦指,雞蛋若存放於攝氏廿二度的環境中,僅十日就會有沙門氏菌增加,消費者吃後可能中招。

不過澳洲及新西蘭食品標準管理局(FSANZ)表示,沙門氏菌只會留在蛋殼上,即使是室溫下也未必會加速繁殖。墨爾本大學獸醫學副教授斯科特則指出,雞蛋在農場出貨前,已做足保障衞生的工夫,在零售層面是否冷藏雞蛋,分別不大。他亦指,若雞蛋在農場出貨時已染上沙門氏菌,送到零售點後才冷藏也無濟於事,認為加強前一階段的監管更為重要。

有零售商拒冷藏掀公憤

澳洲現時的食物安全條例規定,所有農場收集雞蛋後需先洗淨、檢查是否有裂縫,儲存於冷藏室,然後用有冷藏設備的貨車運送到零售點。近日已有當地大型連鎖超市,自發性將雞蛋存放在低於攝氏七度的冷藏貨架,惟連鎖超巿Coles暫未跟隨。Coles稱冷藏雞蛋不代表有效減低受污染的機會,但有民眾質疑Coles既在運送過程中冷藏雞蛋,為何銷售時不照做。有人直言會罷買,直至該店改變做法為止。

本報綜合報道

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