探射燈:平價貨勿亂買 須留意標籤

工業鹽、工業醋及工業酒精較可食用原料的價格便宜一大截,由於有大幅差價,不少內地食肆或食品製造廠為求謀取暴利,不惜以身試法採用。飲食界人士指出,即使是行內老行尊,也難以分出工業鹽、工業醋及工業酒精跟食用材料的分別,故此建議市民要購買信譽良好的貨品。

來歷不明咪亂入貨

「來歷不明、價錢太平嘅來貨,都唔會亂買,一定會買大牌子,有信譽嘅。」港九罐頭洋酒伙食行商會副理事長李廣林表示。他解釋:「鹽單靠肉眼,只可以分到係粗鹽定幼鹽,鹹度就要化驗先可以知道。」他建議市民購買時,應留意產品標籤內的生產地、成分等。

香港餐飲聯業協會會長黃家和亦表示,已加工食物比單純的工業原料更難以分辨,「好似用咗工業鹽醃嘅肉,已經滲咗喺食物當中,冇可能用肉眼睇得到。」

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