節日暴食 護心不力
不健康的飲食習慣導致心臟病年輕化。香港心臟專科學院會員陳良貴醫生指出，高脂肪及反式脂肪食物加速膽固醇在血管積聚，阻塞心臟冠狀動脈，導致冠心病。過去十年，患者由六十多歲中年人提前至四十多歲壯年人。每逢重大節日，市民吃得較放縱，心臟病發入院的病人亦較平日多兩至三成，陳醫生呼籲市民「保心」，少吃高脂和高膽固醇食物。
油炸酥皮 均含反式脂肪
陳良貴指肥肉和煎炸食品脂肪含量高，部分海產亦含高膽固醇，經常進食會增加血液內壞膽固醇濃度。近年漸受關注的反式脂肪為不飽和脂肪酸，增加人體內的壞膽固醇水平，減少好膽固醇，因而增加心臟病和中風機會。油炸食品、酥皮食品例如蛋撻、菠蘿包等均含反式脂肪，醫學界不建議在食物中加入這類脂肪。
飲食不良 心臟病年輕化
陳良貴解釋，壞膽固醇濃度的理想水平為每公升血液少於三點四毫摩爾（少於3.4mmol/l），但九成心臟病患者達五至六毫摩爾水平，其餘一成患者更高達八至十毫摩爾。不良飲食習慣是繼吸煙之後導致心臟病主因，也是該病年輕化的成因。病人血液膽固醇濃度高，未必即時令血管阻塞，但膽固醇在血管一點一滴積聚，令血管收窄和阻塞，終致心臟病發。
陳醫生又表示，市民在特別節慶例如農曆新年吃太多煎年糕或油炸食品，令血液中的壞膽固醇含量突然飆升，加重心臟負荷，成為心臟病發入院高峰期，他提醒市民過節時飲食需節制。
蒸煮食物同樣有機會是健康陷阱，陳醫生說，不少病人覆診時堅稱有戒口，「問佢哋今朝食乜，都會話去飲茶，食蝦餃、燒賣、叉燒包」顯示病人忽略中式點心多含肥豬肉，增加膽固醇積聚。故此，醫生需叮囑他們少吃為妙，日常應多吃蔬菜，選擇肉類應選瘦肉。
心臟每一下跳動也彌足珍貴，主宰全身血液循環，將氧氣與營養泵到身體各部位。都市人生活壓力大，忽略均衡飲食，不經意損害了心臟健康。本版與香港心臟專科學院合作，於周六共刊出四篇，透過專家之言，向市民提供護心妙法。
香港心臟專科學院
記者蘇家欣