【本報訊】戊肝離市民並不遠，廣東人愛吃的生滾豬肝粥、貝類水產，均是感染戊肝的高危食物。食物安全中心○九年曾於上水屠房收集一百個豬肝樣本，三成一驗出戊肝病毒，且部分病毒樣本與多名戊肝病人的病毒基因相同。衞生防護中心資料顯示，近年每年均錄得約一百宗戊肝呈報個案。過往本港更曾有病人感染戊肝死亡。
瑪麗醫院肝移植團隊顧問醫生竺兆豪稱，病人感染戊肝後，其病徵與感冒相似，如食欲不振、疲倦等，且感染戊肝也可能自行痊愈，相信部分人未必求醫，「呈報嘅感染人數可能只係冰山一角」。市民不要對戊肝掉以輕心，因百分之二至三戊肝患者可惡化至嚴重肝衰竭，若患者同時有肝硬化、乙肝等肝病，肝衰竭風險較正常高出至少四成。
瑪麗醫院腸胃肝臟科顧問醫生馮恩裕表示，部分市民愛吃豬肝，但未必徹底煮熟，增加感染戊肝風險。他指出，「將食物烚兩下就算，未必殺得死戊肝病毒」，至少高於攝氏七十度以上，持續煮五分鐘才可。食物安全中心更建議要沸水烹煮或燒熱的爐具炒三至五分鐘，才確保豬肝熟透；烹煮貝類水產時，若用沸水煮，須待外殼打開，然後煮三至五分鐘。