中港澳65%受訪者 每周吃四次甜品
【本報訊】市民日常的飲食習慣或令自己不知不覺攝取過量糖分。關注糖尿病人組織《糖尿天使》今年五月至八月中，訪問一千三百多名中港澳市民，結果顯示，約五成四受訪者每周最少飲十一次含糖飲品，約六成半受訪者每周最少吃四次甜品，糖分攝取已超出世衞建議每日廿五克的上限。營養學家何偉滔指出，食品中添加的糖分屬游離糖，攝取過量可引致肥胖、蛀牙、高血壓等疾病，呼籲市民減少進食高糖食品。
何偉滔解釋，游離糖是食物中添加的葡萄糖、蔗糖和果糖，以及天然存在的蜂蜜、糖漿和果汁的糖分。以受訪者每周吃一份二百克杧果布甸為例，每份含四茶匙糖，每茶匙五克計算，每周攝取二百廿克糖，相當於世衞建議攝取量百分之五十七。若他們每周飲十一杯每杯三百毫升檸檬茶，單從飲品中就攝取二百廿克糖，等於世衞建議攝取量百分之一百廿六。由於血液內含大量糖分，可使血管變硬，也會使鹽和水滯留在體內，增加患高血壓的風險。
鹹味蝦醬 糖分佔五成
另一名營養學家吳文琦指出，加工食品和醬料都含糖，「燒味唔加糖唔好食」，即使沒有甜味的醬料，例如鹹味的蝦醬，糖分也佔五成，而食肆售賣的碟頭飯含大量醬汁，隨時令人攝取大量「隱形糖分」。何偉滔則建議，市民採用糖醇代替糖烹調食品，只需少量便可帶出甜味，熱量也較糖低五成。