餐廳艱苦經營 睇淡前景
【本報訊】租金激增，小店大嘆生意難做！在銅鑼灣一間樓上舖獨力經營法式可麗餅餐廳的Gregory指，店舖的租金平均每年加一至兩成，縱使已租用較廉宜位置經營，餐廳仍一度入不敷支。Gregory為吸引食客，堅持用歐洲進口食材烹調，定期更新餐單，大打人情牌，「每道菜都會問煮得好唔好，叫客人畀意見。」靠打工儲下第一桶金創業，他長遠盼政府制訂租金管制，否則貴租只會進一步扼殺本土小店生存空間。
佔領運動重創營業額
Gregory在港生活十二年，憑積蓄五年前在銅鑼灣開設餐廳；由於該區地舖租金太貴，故他選擇一樓店舖，餐廳主打南法小島Brittany著名法式可麗餅。Gregory指，開店初期租金便宜，加上港人喜歡試新菜，一度打響名堂，但近五年租金每年至少加數千元，對小店而言，生意難以維持，去年佔領運動更曾幾個月「無客」，生意一落千丈，坦言若加租幅度大，未來不知能否繼續經營。
另外，屹立於同區波斯富街卅五年的老店香河越南餐廳，去年亦傳出因不敵貴租而被迫結業消息，但延至近月仍繼續經營。本報向餐廳查詢，有員工透露目前獲續租至今年十二月，但明年能否在原址經營仍是未知之數。