阿美的終身事業是保持青春和苗條，真正「工作」是健身和美容。某日她與同事阿強談論到飲汽水問題，阿美滿面關心對阿強說：「你一日飲四、五罐汽水，又蛋糕零食不停口，難怪你面色黃、身形又……你可知道一罐汽水有十九匙羹糖！要飲都飲無糖啦，起碼熱量低。」阿強漫不經心說：「你又可知道一罐無糖汽水有10粒代糖嗎？食代糖會生癌的，與你同事多年，我都不想你有cancer。」
本港常用的代糖有糖精、甜蜜素和阿斯巴甜。糖精是歷史最悠久的人造糖，一九七七年研究發現實驗室老鼠被餵飼大量糖精後多患膀胱癌，加拿大和美國因此禁用。其後有人批評研究中所用的劑量遠超人類正常飲食的用量。
十四年後FDA正式批准繼續使用糖精。而甜蜜素的甜度比方糖甜三十至五十倍，一九六九年及後的研究發現它增加實驗室動物患癌的風險。到八十年代中期，世界各地的專業健康組織一致認同「從實驗動物中所取得的證據不足以證明甜蜜素會致癌」，逾五十多個國家包括香港已批准甜蜜素的使用。
總括來說，現未有足夠資料證實人造糖會增加患癌風險，但須注意市面上很多食品如乳酪、糖果、汽水、果汁、湯、甜品、零食等也可能含代糖，購買時要看清楚成分標籤，以免進食過量。畢竟代糖大部分是化學物質，只宜適量選用。
香港防癌會高級教育主任 李周翠娥