探射燈：無牌食肆 恐不衞生損健康

海鮮沙律 容易孳生細菌

腸胃及肝臟科專科醫生張鼎堅表示，缺乏食環署監管的食肆，容易在食物製作過程中處理不當，可引致腸胃炎和食物中毒。

「好多人鍾意食生蠔生蝦，要睇處理嘅水係咪新鮮同乾淨，沙律更要特別小心。」張又稱，即使是熟食也不一定安全，如果冷藏不足，或者太接近室溫，就算地方乾淨，都容易令細菌孳生，加上運送過程欠清潔，食客進食便容易生病。

張續稱，食環署發牌予食肆，目的為作好監管，令食肆的衞生、器材、消毒、煮食方面都符合要求，連入口食材都有管制，「雖然有人去完酒店食嘢都試過肚瀉，但有牌食肆始終比較有保障。」