缺維他命D 增腦退化風險
【本報綜合報道】隨着人口老化，全球公共衞生專家正尋求認知障礙症（又稱腦退化症）的「解藥」。有海外研究指出，每日吃適量核桃或有助減低患腦退化症風險，而維他命Ｄ不足則會令患病風險較正常高一倍。專家相信，核桃含豐富抗氧化物，或有助保護腦細胞，防止腦退化，而維他命Ｄ則對肌肉、骨骼及神經系統具保護作用。
日吃適量核桃有助預防
新加坡國立大學醫學研究院邀請二千零四名平均八十五歲的長者做研究，發覺他們的血液維他命Ｄ含量僅有四十三個單位，較正常人的五十個單位為低。專家綜合長者的性別、年齡、健康狀況及生活習慣後，發覺缺乏維他命Ｄ者，相比維他命Ｄ充足者，患腦退化症風險高一倍。維他命Ｄ有助保護神經系統，但缺乏此物質是否直接導致腦退化症仍待研究。
而美國紐約州發展障礙基礎研究學院研究員餵老鼠食核桃補充劑，一段時間後，發覺老鼠學習能力、記憶力及運動機能發展均改善，減少焦慮情況。學者指身體會產生氧化過程及發炎問題，兩者或致腦細胞受損，而核桃具抗氧化功能，保護腦細胞，推斷人類若每日吃一點五安士（約四十二點五克）核桃，或能預防患病。西班牙聖地亞哥德孔波斯特拉大學則為二百多名健康人士及約一百名輕微語障中年人做測試，發覺詞彙豐富者的認知能力較佳，患腦退化症風險較低。