食用花朵助抗癌防心臟病

「酚醛」具消炎功效

浙江大學研究人員近日於《食物科學期刊》發表有關報告，他們對十種常用於中醫藥的食用花朵進行測試，包括牡丹、百合、金銀花、月季、薰衣草、桃花、洛神花、紅花、杭白菊及玫瑰花等。專家發現這些花朵均含有抗氧化物質「酚醛」，該物質被認為具抵禦炎症功效，從而可減低患心臟病及癌症的風險。

領導研究的專家更指，他們發現於日常膳食中加入小量玫瑰花瓣，有助預防糖尿病及心臟病；堇菜花則可加強毛細管壁；豆瓣菜則有抗癌及明目功效。

不過，研究只測量了植物中的有益成分，未有直接在人體中測試，西方科學家亦認為，人體是否可透過食用這些花朵以直接攝取健康物質，仍有待進一步驗證。