更易接受白烚
美國亞利桑那州州立大學研究員找來廿九名三至五歲兒童參與這項研究，安排每五至六名兒童分為一組，每天進食椰菜花或小椰菜一次，吃足一星期。部分組別吃「白烚」菜，另一些兒童吃的菜則獲「加料」，分別加入無甜味芝士醬或有甜味芝士醬調味。
結果發現，吃白烚菜的一批兒童，只有五分之一人表示喜歡吃菜；相反吃了添加芝士醬蔬菜的兒童，則有三分之二人表示喜歡吃菜。經過一段時間後，吃過「加料」蔬菜的兒童，日後也較容易接受白烚菜。專家表示，一般兒童要品嘗新食物達八至十次，才可習慣該味道，但若先為蔬菜「加料」，兒童吃足七次已開始願意吃「白烚版」蔬菜，家長或可用這方法令兒童愛上蔬菜。