【本報綜合報道】番茄汁有抗氧化及養顏功效，每日一杯或有助遠離乳癌。美國羅格斯大學邀請中年婦女參加研究，十星期內保持喝一定分量的番茄汁，並對照她們的賀爾蒙水平。結果顯示，每日一杯番茄汁可提高體內一種叫「脂聯素」的賀爾蒙水平。專家指，癡肥增加患乳癌風險，脂聯素有助控制脂肪水平。
參與研究七十名婦女，五十五歲或以上，有過重問題或有親屬乳癌史，具乳癌高危因素。每日一杯番茄汁所含的茄紅素，可令人體內脂聯素水平增加百分之九。研究刊於國際期刊《臨床內分泌及代謝雜誌》。
此外，茄紅素被認為可抑制癌細胞生長，亦已證實有助減低患前列腺風險。若不喜歡飲番茄汁，可用茄醬煮意粉、飲番茄湯取代，番石榴、西瓜、木瓜及西柚亦含少量類似茄紅素功效的物質。