【本報訊】香港餐飲聯業協會主席陳首銘稱，本地業界面對人手荒，粗略估計約欠二萬人，不少食肆以月薪逾一萬元仍難聘得俗稱「下四門」的洗碗、傳菜等前線工人，聯會建議政府考慮讓飲食部分工種輸入外勞，紓緩人手不足問題。
陳首銘昨指自最低工資實施後，不少從業員轉投保安等行業，部分食肆需開出高於最低工資，時薪達五十、六十元聘請洗碗工人仍招聘困難。太興品牌部總監陳家強指，集團現時平均以一萬元聘請洗碗工，銅鑼灣區等因人手競爭激烈，更要以近一萬二千元搶人，管理人員亦需協助洗碗。
另外協會於八月至九月期間，評審了七十六間參加了「提升香港餐飲業營運和管理系統計劃」食肆的服務質素表現。結果顯示，以一百分為滿分，整體平均分六十八點二一分。當中以處理落單方面的評分最低，只得約四十一分。