奧米加三是一種不飽和脂肪酸，而當中的EPA及DHA脂肪酸，能降低體內的血脂及膽固醇，有助心臟及心血管健康。而最近有一項研究針對70歲以上的長者，發現攝取較多的奧米加三脂肪酸比起攝取較少的長者，患上心臟病及冠心病率較低，並平均延長2.2年壽命。
除了保護心血管健康外，奧米加三脂肪酸有助增加腦細胞的活性、提升記憶力、增強免疫力、並可抑制炎症、改善關節毛病等。我們可以從一些脂肪含量較高的魚類如三文魚、沙甸魚、馬交魚等攝取奧米加三脂肪酸，以3安士的三文魚或沙甸魚為例便含有約1.5克的奧米加三脂肪酸。
美國心臟協會建議一般健康成人每日攝取500毫克的奧米加三脂肪酸，每周吃兩至三餐魚類便可攝取所需，而患有高血脂或高膽固醇的人士每日建議攝取1000毫克奧米加三脂肪酸。對於不喜歡吃魚或素食者，可從一些植物性食物包括核桃、松子仁、亞麻籽、黃豆、南瓜籽等攝取奧米加三脂肪酸。這些植物性食物含亞麻酸（ALA），亞麻酸會在體內轉化成DHA和EPA，但不能全部被轉化，所以要進食較多含植物性奧米加三的食物，才相等於動物性奧米加三的分量。
很多人都有吃魚油丸的習慣，但是一般大眾可從均衡飲食中攝取所需，可多吃魚類便可代替紅肉或白肉。而習慣吃魚油丸的人士便要留意劑量，建議每天不超過三克的奧米加三脂肪酸，以免引致凝血時間延長等問題。
香港中文大學營養研究中心 湯美斯
http://www.sph.cuhk.edu.hk/cns/cns_index.htm