根據國家標準，每公斤食油苯並（a）芘含量為十微克，歐盟標準為二微克。本港食安中心將每公斤食油含苯並（a）芘十微克定為行動水平，若超出此標準，但低於廿微克，風險評估顯示對健康值得關注的程度較低，該中心可根據《公眾衞生及市政條例》第五十二條，採取執法行動，即任何人如售賣，而其性質、物質或品質與購買人所要求的食物不符，以致對購買人不利，即屬違法。
若情況更嚴重，每公斤食油含量達到廿微克，風險評估顯示有公眾健康的關注，可根據條例第五十四條，出售的食物（包括食油）必須適宜供人食用的規定，採取執法行動，並強制回收食油。