少吃一餐或不吃就會瘦嗎？若果你是這樣想，可能是令你減肥失敗的原因。夏天來臨，是很多女士們開始減肥的時候——節食、少吃一餐、生果代餐、吃菜不吃肉是一些女士們會嘗試的減肥方法。這些方法可能會令你營養失衡、餓過飢、疲倦、難集中精神。其實，想擁有健康的體重是不需要用這些極端的減肥方法。
很多人會以為少吃或不吃就會瘦，這是不正確的。當身體攝取不夠的熱量時，身體會將新陳代謝速度降低，以保住能量維持生命的需求，並且當回復進食時身體會吸收得更快，以補不足。想瘦得健康應從健康飲食金字塔為基礎，多吃五穀，當中以全麥為佳如紅米、糙米、麥包等。多吃蔬菜和水果、吃適量肉類和奶類、避免高鹽、高糖和高脂肪的食物和零食例如薯片、朱古力等。還有每餐只吃八分飽而不要過量進食，但亦不要讓自己過分飢餓。
快速減肥可能會在短期內有明顯的效果，但是同時會令你營養失衡和容易體重回升。而很多人誤解吃飯是會致肥的，但是事實上適量進食是不會肥的，問題是分量的多與少，過量進食是引致肥胖的其中的一個因素。要長久維持健康體重是要健康均衡地飲食並配合適量的運動，這才是減肥的正確觀念。
湯美斯 香港中文大學營養研究中心
http://www.sph.cuhk.edu.hk/cns/cns_index.htm