醫健：不分寒熱底 解渴變失眠

香港耆康老人福利會今年初首辦照顧長者培訓課程，安排註冊中醫師王德利擔任講者，講解「長者病患與中醫食療」課程。王醫師發現長者多會單憑某一徵狀判斷自身「底子」，繼而一窩蜂進食某一屬性食品，甚至干預醫師處方哪一類藥材，引發一連串「錯飲錯食」行為。

人體內必須有「火」

「試過有病人口乾眼澀，誤以為係燥熱，係咁飲涼茶。點知口乾問題未解決，仲搞到失眠。事後先發現佢係陰虛火旺造成口乾，呢個情況應該注重滋陰。」王醫師解釋指，中醫理念講求調理平衡，不可單憑患者身體狀況單一處方某一屬性的藥材，反而是藉此衡量適合患者的寒燥用藥比例。在中醫角度而言，人體必須有「火」作基本能量，「如果長者長期揀食寒涼食物，整熄咗呢把火，咪會成日覺得無力、唔想郁。」

王醫師又發現，參與課程的長者都是高血壓或糖尿病患者，除建議戒口及少食多餐外，他們亦可用日常食材製作食療，例如高血壓患者可選夏枯草、桑椹子、生牡蠣等煲瘦肉湯，有清肝熱及降血壓之效。糖尿病患者可選用枸杞子、生地黃、黃精等蒸烏雞，有生津止渴作用。他認為中醫食療好處在於好味及價錢廉宜，每周服食一次已可見效。

該會將於六至九月再辦包含七項課程的「照顧長者培訓課程」，即日接受報名，歡迎護老者或有志投身護老者報讀，詳情可致電2386 7066查詢。

王德利指，血壓高人士可飲用夏枯草豬肉湯等食療，上中為夏枯草、左一有桑椹子、生牡蠣、豬瘦肉等，有清肝熱、散鬱結及降血壓作用。糖尿病患者則可用杞子生地蒸雞，下中為烏雞，右一則有枸杞子、生地黃、黃精、山萸肉、生薑等。