惜食天使

【記者林璐菁】食店為顧客提供包羅萬有的自助餐,製作過程中,丟棄許多仍是新鮮可口的佳餚;城市的另一邊,有人活在貧窮線下,飽嘗美食是遙遠的夢。有非牟利機構擔當「拯救」食物的角色,將食物資源重新分配,把原本會送往堆填區的美食,製成愛心飯盒,讓有需要人士一嘗飽肚滋味,亦有效協助解決本港的廚餘問題。

每逢星期一、三、五,一輛小型客貨車便會駛到多間食肆,「拯救」一盒盒被視為多出來的食物,並隨即送到受惠機構,於三小時內完成運送、解凍、加熱及派發多個步驟,將原本冷冰冰的熟食,變成為人帶來溫飽的午飯及晚餐。整個行動由小寶基金轄下的「惜食堂(Food Angel)」一手策劃,並於去年三月開始運作,至今已有十五個捐助機構定期提供剩餘食物予Food Angel,以資源再分配的形式處理廚餘。

收集剩食 灌輸環保概念

除麵包、曲奇等烘焙製品外,Food Angel要求捐助機構須以攝氏負十八度的低溫儲存熟食,奶類製品、海鮮、魚生、沙律等較易變壞的食物則不在回收之列,之後再交由受惠機構以高於攝氏七十五度的溫度加熱食物,而籌劃、聯絡及物流工作全由Food Angel負責。

當中最困難的事,莫過於尋找捐助機構,小寶基金創辦人董愛麗說,「食咗好多檸檬(被拒絕)o架,佢哋會擔心食物安全嘅問題,怕出事會影響店譽,又可能涉及法律責任問題。」但有不少機構派員親身參與行動,了解他們對食物衞生的監控後,便爽快答應,「有外國廚師跟咗我哋出車後,先知道香港原來有人咁需要食物,仲返去幫我哋說服老闆。」

董愛麗期望,「拯救」食物行動能幫助更多有需要人士之餘,亦潛移默化地灌輸環保概念予捐助機構的員工,甚至全港市民,「就算喺屋企,都唔好亂咁浪費食物。」經過多個月的努力,愈來愈多機構加入捐助行列,但仍不足以應付需求,Food Angel正計劃擴展相關服務,而現時最盼望的,就是更多機構的支持及捐助。

第一手消息請下載on.cc東方互動iPhone/iPad/Android Apps
「Money18免費即秒股票報價網站」現推出8升級功能,財經資訊,實時實發!