水果水分高，而且含豐富膳食纖維、多種礦物質和維他命，可提高身體抵抗力和腸臟健康。可是水果含大量天然果糖，天然果糖並不是零熱量的，因此進食過量天然果糖，也可影響體重和血糖，患糖尿病人士更需多加注意。
另外，有不少人會問甚麼時候進食水果會較好。假設大家沒有患糖尿病，餐前、餐後、或者兩餐之間進食水果其實都可以的。
可是患糖尿病人士應盡量將水果安排在正餐後進食，與其他食物一同消化，有助減慢水果的消化過程和血糖上升的速度。
還有，愈熟的水果果糖含量會變得愈高，故此，糖尿病人士應避免進食一些太熟的水果，同時盡量避免進食榴槤、香蕉、提子、杧果、荔枝、龍眼等果糖較高的水果。
分量方面，太多或太少都不適宜，一般人士每天食用兩份水果就剛好了。
以新鮮水果來說，一份水果大約是女士的拳頭大小或半碗的分量。可是由於在製作乾果的過程中，水果中的水分會被提取，所以一盒小小（淨重14克）的提子乾已相等於半碗新鮮提子的分量，進食時要額外小心。
有些水果俱有特別療效，例如紅莓汁可有效減低患尿道炎的機會，香蕉含豐富鉀質，有助平衡血壓。不過，西柚則可影響薄血藥的功效，需長期服用薄血藥的人士應避免進食。
香港中文大學營養研究中心
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