尼泊爾漢膺港啤酒大師
【本報訊】呷一口冰凍啤酒透心涼，歎啤酒原來是一門學問。第十五屆世界啤酒大師比賽昨舉行香港區選拔賽，十八名參賽者做足「九個斟啤酒步驟」，更要熟悉啤酒的背景及歷史。苦練兩年的尼泊爾裔Binod Kharel奪冠，將於十月中旬代表香港到阿根廷參加全球總決賽。
斟啤酒講究步驟
「九個斟啤酒步驟」即是先用不含脂肪成分的清潔劑及水，將杯清洗，再以四十五度角持杯倒入啤酒。隨泡沫不斷形成，酒杯慢慢轉為垂直。酒杯快滿時，即以最快速度停止倒酒，以免最後一滴啤酒氧化而破壞酒質。為免大氣泡加快泡沫爆破，要用刀以四十五度角，將杯上多餘泡沫清除。泡沫的厚度以三厘米最佳，最後將酒杯外面及底部用水清潔好，放在杯墊上，便是最佳的啤酒享受。
除了斟酒技巧，評判也會考酒保啤酒知識。勇奪冠軍的Binod Kharel任職酒保兩年多，○九年因同事兼好兄弟Sangam Tamang於香港地區比賽奪冠，獲得赴美參加總決賽的資格，激發他的鬥心。Binod Kharel去年參賽卻因太緊張，說話速度過快，未能奪獎。
化悲憤為力量，他今年再接再厲終奪冠，贏得三千元獎金及十月二十六日於阿根廷參加世界啤酒大師比賽全球總決賽的資格。