【本報綜合報道】一向以來，都說少吃鹽較健康，不過，歐洲比利時魯汶大學一項研究發現，每日只吃一茶匙鹽的人士，因心臟病死亡的比率較多吃鹽者為高。專家指出，鹽量低會令精神系統有壓力、減低胰島素敏感度，及影響控制血壓及鈉吸收的賀爾蒙。不過，研究不包括高血壓人士，他們仍應嚴守低鹽膳食。有關研究刊於美國醫學會期刊。
魯汶大學跟進三千六百八十一名六十歲或以下的健康人士八年，少於百分之六參加者患心臟病、中風或其他心血管疾病。吃得最少鹽的參加者中，有五十人死；食量中等者有廿四人死；攝取最多鹽者則有十人死。少吃鹽者患心臟病或中風的機會，較多吃鹽者高五成六。有關結論已考慮肥胖、膽固醇、吸煙及糖尿病等風險因素。