食得健康：每日食番茄 助降膽固醇
【本報綜合報道】港人愛吃的意大利粉或薄餅，大多鋪滿層層番茄醬。原來番茄除了可以「醒胃」，澳洲更有研究發現，每日食用番茄，有助降低膽固醇及預防心臟病，煮熟了的番茄易被人體吸收，效果更顯著。
澳洲的專家花了五十五年時間，分析十四個有關茄紅素的國際性研究，並找來二百五十萬個有服食抗高脂藥施德丁的高膽固醇患者比較，發現因番茄含大量茄紅素，有助抗氧化。研究又提出，每日吸收超過廿五毫克的茄紅素，可減少一成壞膽固醇，其降血脂的功效能媲美施德丁。學者更建議高血壓病人每日攝取定量的茄醬，認為可改善血脂過高問題。
除了番茄外，港人常吃的西瓜、木瓜，亦含低量的茄紅素。