營養標籤法，助市民在購買預先包裝食品時，可更小心選擇，法例已實施兩個月，大家是否明白怎樣使用營養標籤呢？今次介紹解讀營養標籤三部曲：
1.留意食物參考量
標籤上的能量和營養數值可能會採用不同的食物參考量，每100克、每100毫升、每次食用量或者以整包裝來表示，必須先弄清楚其食物參考量方可作出正確分析。
2.計算食用分量
就固體食物來說，通常會用每次食用量或每100克為參考量。前者會清晰標明食用分量如一包或一個等，但若以後者標示，可能需要動一動腦筋了。
例如一袋以每100克為食用參考量的麵包，則先要看看包裝上標明的產品淨重，再將之除以麵包數量，找出一個麵包的重量。但市面上不少袋裝麵包在包裝袋上只標明一袋有多少個麵包，但又使用每100克為食用參考量，那麼就要自行用磅磅出一個麵包的重量了。
3.分析食品的健康程度
要了解食物是否合乎健康標準，基本可參考其總脂肪、糖分、鈉含量。以一次食用分量來說，建議總脂肪不多於5克，糖分佔碳水化合物不多於30%，鈉則宜低於240毫克。以梳打餅為例子，讀者可以參考。
每包食用分量 10
每次食用分量 1小包（含3塊）
能量 80千卡
蛋白質 1克
總脂肪 4克
飽和脂肪 1克
反式脂肪 無
碳水化合物 10克
糖 1克
鈉 135毫克
丁韻萍 香港中文大學營養研究中心
http://www.sph.cuhk.edu.hk/cns