新釗記師傅「左右開弓」膺金茶王
【本報訊】左右開弓同時沖茶、倒奶，能人奇技撞出絕頂好茶，亦成就本港新一屆奶茶王的誕生！有逾四十年沖茶經驗的老師傅羅德，昨代表港式茶餐廳「新釗記」，憑藉兼顧水質、沖茶步驟、火候及功架等，在「金茶王」大賽中，擊敗其他十一名選手，奪得香港區「金茶王」殊榮，今日與來自深圳、北京、上海、澳門、悉尼和加拿大等地師傅競逐「國際金茶王」全球榮譽。
有意開班授徒
五十六歲的羅德說，四十年來曾在近二百間茶餐廳工作，七八年在機緣巧合下見到一位師傅，猶如武林人物般曉得左右開弓，雙手一邊沖茶一邊沖奶，啟發他以兩年光陰日以繼夜訓練，終成絕招，並謂現時的公式化沖奶茶不能比擬。
羅師傅表示對自己茶藝充滿信心，四十多年經驗昨終獲認同，當司儀宣布他成為港區金茶王一刻，不禁灑下男兒淚。他現在灣仔新釗記擔任顧問，已屬半退休狀態，但未來有意開班授徒，教導更多人沖港式奶茶。
至於獲得亞軍的卅二歲謝忠德，入行則僅十個月，對於勇奪亞軍坦言大感意外。在咖啡茶批發公司擔任銷售員的他，由於工作關係經常聯繫不同茶餐廳師傅，因而學到不少技巧。謝先生指沖好茶，粗幼茶比例、火候、時間、拉茶次數都要注意。