本文重點
常常有到來本中心參加體重管理的朋友問，運動後應否進食，因為香港生活節奏實在很急，很多人都會選午飯或晚飯前做運動，很多人都擔心營養會更加吸收，以致所做的減肥運動得不償失。其實只要進食足夠的分量，而不是根據當時的胃口過量進食便不用怕，然而美國密芝根大學一個研究發現，運動後進食甚麼食物對健康更重要。
Horowitz教授邀請了9位體重和健康均正常，但沒有運動習慣的參加者，每人均在約一個月內以隨機的次序進行四次測試：當中三個測試要求參加者接連在跑步機和單車機，分別做45分鐘中等程度的帶氧運動，然後進食不同的餐單：一次進食與運動時消耗熱量相若的均衡餐單；一次進食低碳水化合物餐單，而總熱量等於運動消耗；一次吃高碳水化合物餐單，但總熱量低於運動消耗。另一次測試則毋須做運動，而只吃每日消耗熱量相若的均衡餐單。
低碳水化合物防糖尿
結果顯示，進食低碳水化合物餐那次測試後，身體對胰島素敏感度明顯提升，顯示運動加低碳水化合物餐有助預防血糖超標，減低糖尿病及心臟病等風險。而且運動的效果不但是日積月累的，更是善有善報，時辰「必」到。如果這個研究能進一步分析餐單的升糖指數，便會多少許參考價值了。
游頌輝
中文大學公共衞生及
基層醫療學院營養研究中心
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