本文重點
【本報綜合報道】藏紅花又稱番紅花，為烹調咖喱或地中海菜式的常用香料。澳洲及意大利一項聯合研究發現，藏紅花具有保護眼睛功效，猶如太陽眼鏡一樣，讓雙眼免受猛烈陽光的傷害，長遠有助減低長者因眼疾致失明的風險。
停服即失效
專家讓兩批受訪者先後服用由藏紅花提煉而成的顆粒及安慰劑，每次服用期為三個月。
結果發現，受訪者服用藏紅花顆粒期間，視力獲得很大改善，包括進行視力測試時，可閱讀較細小的字母或圖案，部分人更可閱讀報紙或書籍；若停服顆粒，有關功效則會消失。
專家表示，藏紅花本身含有抗氧化物質，可保護視力的細胞膜，預防細胞壞死，長遠有助預防眼疾引致的失明。專家正進行為期一年的臨床研究，進一步評估藏紅花的成效。