立春養生 由護肝做起

春天與肝對應

據中醫學理論，春屬木，與肝對應，而肝主疏泄，主藏血，開竅於目，主筋，其華在爪，所以春天養好了肝，排毒功能好，可保護眼睛，連手腳動作也變得靈活。註冊中醫師陳玉瑜表示，養肝應從飲食入手，可多進食大蒜、洋葱、芹菜、海帶、黃瓜、蘿蔔、香菇、黑木耳、魚類等護肝食物。膽紅素偏高會危害肝臟健康，宜多吃含豐富維他命、纖維素以及鉀、碘、鉻等礦物質的食物，如新鮮蔬果、豆類、蘑菇、紫菜、蓮子、海魚、海參、雞肉等，以降低膽紅素。

註冊中醫師陳玉瑜博士後	過度熬夜會令肝臟勞累，以致無法自我修復，所以充足的睡眠非常重要。	酒精進入人體後需要通過肝臟分解，酗酒會令肝臟受到酒精的毒素傷害。

勿信以形補形

另一方面，某些食物會加重肝臟的負擔，不宜多吃，包括甜食、醃製食物、即食麵、酒精類飲料等。坊間又有所謂「以形補形」的迷思，以為進食動物肝臟可以補肝，但陳醫師指出，肝臟作為解毒器官，一些毒性物質會在肝臟積累，加上肝臟的膽固醇含量極高，以100克豬肝為例，膽固醇含量便高達400毫克，大量攝入會增加肝臟負擔，所以肝病患者不宜多吃動物肝臟。

不同品種的菊花有不同功效。白菊花味甘，清熱力稍弱，卻長於平肝明目；黃菊花則味苦，泄熱力較強，常用於疏散風熱。	石斛有清熱生津、養胃益腎等功效，適合有虛火人士，如經常熬夜及生暗瘡者。	決明子性寒，脾胃虛寒者不適宜，孕婦最好不要喝，否則易出現流產或早產情況；女性也不能長期大量飲用，以免令月事不調。

熬夜令肝勞累

飲食以外，養成良好的生活習慣，亦是維護肝臟健康的重要一環！由於晚上11時後是肝臟排毒的時間，經常熬夜會令肝臟勞累，以致無法自我修復，所以要養成早睡的習慣。其次，肝主疏泄，在志為怒，所以要保持心境恬愉，忌暴怒、憂鬱，以護肝氣。此外，吸煙有損肺部，人人皆知，但原來當煙草中的有害物質被吸入肺部，最終會由肝臟分解再排出體外，換言之，吸煙會增加肝臟的負荷，令其受損。

【養肝祛濕排毒茶】

材料：菊花10克、枸杞15克、熟薏米20克、山楂10克

做法： 以保溫杯盛載材料，加入熱水浸泡，即可服用。

功效： 菊花清熱解毒，枸杞清肝明目，薏米利水消腫，山楂健胃消食，四藥合用可起到養肝、排毒、祛濕等功效，屬春天的應季養生茶，除了孕婦外，老少皆宜。

提示： 按中醫理論，五味對五臟，酸味剛好對應肝臟，吃多了就會傷肝，所以山楂不能放得太多。

【靈芝石斛護肝湯】

材料：靈芝片20克、石斛10克、花旗參片10克、北芪10克、紅棗3枚、枸杞10克、瘦肉100克、薑2片

做法：1. 所有材料洗淨，紅棗去核，瘦肉汆水。

2. 全部材料放進鍋內，加適量清水，先用武火煮沸，後轉文火煲約2小時，最後加鹽調味。

功效：護肝利膽，清熱補氣，特別適合經常熬夜人士，有助增強免疫力。

【清肝明目決明子茶】

材料：決明子10~20克、清水300~400毫升、蜂蜜或冰糖適量

做法：將決明子微炒、搗碎，加水煎煮10分鐘，或以沸水沖泡代茶飲；想易入口一點，可加蜂蜜或冰糖。

功效：決明子性味甘、苦、微寒，歸肝、腎、大腸經，可清肝明目、潤腸通便。現代藥理研究發現，決明子可降低膽固醇、抗菌和降壓，此款藥茶屬於養肝祛脂類。

護肝5個「No」！

1.挑食或偏食 No！

挑食或偏食會導致機體營養不均衡，進而影響患者身體的恢復。

2.刺激性食物 No！

飲食清淡才易消化，少吃或不吃辛辣、油膩、煎炸等刺激性食物，尤其是乙肝患者的脂肪代謝能力較差，經常吃辛辣食物會加重肝臟負擔，不利於病情恢復。

3.生冷食物 No！

肝病患者的正氣不足，脾胃虛弱，生冷食物會進一步引起胃腸不適。

4.攝取過量鹽分 No！

若肝硬化患者出現腹水、水腫等徵狀，應採取低鹽飲食，因攝取過多鹽分有礙腹水的消退。

5.亂用補藥 No！

飲食平衡是保持身體健康的基本條件，若滋補不當，打破平衡，反而會令病情反覆。

撰文：李凱兒

部分攝影：胡振文