全盒抓銀 識食保健康

傳統八甜　高糖！

以全盒招呼上門拜訪的親朋，乃過年習慣，所以很多人都會着重意頭，在盒內放入「傳統八甜」，即糖蓮藕、糖蓮子、糖馬蹄、糖冬瓜、糖柑桔、糖椰絲、糖椰角、糖甘筍，寓意甜甜蜜蜜。然而，這些甜食均以白糖漬製，糖分有多高可想而知，例如1條糖冬瓜約有5克糖，1塊糖蓮藕更有差不多10克糖！按世界衞生組織建議，成人每天攝取游離糖的分量應少於50克，更理想為少於25克，換言之，品嘗這些甜食宜一件起兩件止。

烘焗堅果　高鈉！

糖果以外，不少人也愛趁新正頭嗑瓜子，作為果仁類小食，糖分低之餘，亦具補益作用，當中又以紅瓜子和黑瓜子最常見。雖然瓜子蘊含有益人體的脂肪酸，但這類脂肪酸同屬脂肪類，進食過多會令身體攝取過多脂肪。再者，黑瓜子的生產過程會加入醬油和香料炒製，所以屬高鈉食品，不宜多吃。同樣地，開心果、核桃等堅果多經過加鹽烘焗的工序，加上本身的脂肪含量不低，享用時必須謹守適可而止的原則。

「傳統八甜」以白糖漬製，糖分高，多吃易致肥。	黑瓜子經過加鹽炒香，鈉質含量高，患高血壓或腎病人士不宜進食太多。	雖然堅果屬健康食品，但脂肪含量高，以100克分量計算，開心果有9茶匙油，核桃更有13茶匙油，所以不能進食太多。
享用過豐富的賀年美食後，不妨喝茶解膩，還可令口腔變得清新。	水果乾含天然果糖，比一般糖果健康。	吃太多笑口棗和油角等香口炸物，不但腸胃吃不消，更會增加患心血管疾病的風險。

香口炸物　高脂！

貌似金元寶的油角，象徵笑口常開的笑口棗，還有寓意金銀滿屋的煎堆仔，同屬深受歡迎的賀年小食，惟口感香脆背後，容易令人誤墮脂肪攝取量超標的陷阱！根據世衞建議，成人每天的總脂肪攝取量應為33克至67克，而1個煎堆的脂肪含量已差不多有16克，多吃幾個已超標！又以油角為例，4枚約有24克脂肪，所以也不宜多吃。

「家營營養中心」創辦人兼認可營養師（香港營養師學會）吳耀芬	新正頭，小朋友最愛圍着全盒「抓銀」，家長宜換上一些健康的食品。	放大圖片

識食建議：

健康就是財富，想人家在全盒「抓銀」時抓得健康一點，認可營養師（香港營養師學會）吳耀芬建議大家使用「取代法」，即以有益小食代替傳統賀年食品，例如以含天然果糖的水果乾（如杏脯、桂圓肉、紅棗）取代「八甜」、以天然核桃或果仁取代經加工鹽焗的堅果、以無糖蒟蒻取代糖果等。鍾情朱古力的朋友，則可考慮以朱古力餅取代，因為餅乾含碳水化合物，比吃朱古力更飽肚，有助減少進食過量的情況。此外，即食元貝也是一個不錯的選擇，能提供蛋白質、鈣質和鎂質。

撰文：李凱兒

部分攝影：張錦昌