消暑3寶 頂瓜瓜！

清補為主 遠離油膩

夏日炎炎，人體有機會出現食欲不振、消化不良等徵狀，據位元堂註冊中醫師曾學文指出，這個時候要避免進食油膩之物，否則會加重胃腸負擔，使大量血液滯留於胃腸道，輸送到大腦的血液相對減少，人體就會感到疲憊，消化不良的情況又會更為嚴重。「大暑的飲食之道以清補為主，可選擇具清熱、解毒、退火、健脾、養胃等功效的食品，尤其適合進食夏天盛產的節瓜、涼瓜、冬瓜等，這些瓜類均含豐富水分，可補充身體所需，加上具低鈉、高鉀等特性，可降低血壓。」

屬性寒涼 適可而止

以冬瓜為例，當中的水分佔了96%，可為人體補水，在炎夏進食，適合不過。烹調時，宜以薏米、荷葉、赤小豆作配搭，其中薏米可利水滲濕、清熱健脾，荷葉能清熱解渴、升發清陽，而赤小豆則有滋陰補腎、利水除濕、消腫解毒等功效。

曾醫師補充，由於某些瓜類屬性寒涼，有機會損傷脾胃陽氣，使脾胃運動無力，寒濕內滯，嚴重者會出現腹瀉、腹痛等徵狀，大家要避免過量進食。

涼瓜 屬性：寒性 功效：生津解渴、清熱燥濕、滋肝明目 宜忌：孕婦、月事剛完、大病初愈、體弱、腸胃虛寒、缺鈣和缺鋅者忌服。	冬瓜 屬性：涼性 功效：清熱解暑、生津解渴、利尿滲濕 宜忌：消化力弱、腎臟失調、體溫偏低、容易手腳冰凍者忌服。	位元堂註冊中醫師曾學文

食療提案

荷香冬瓜薏米赤小豆豬腱湯（3~4人分量）

材料：冬瓜1斤、乾荷葉1片、生薏米1.5両、赤小豆1両、豬腱約3/4斤、薑2片、蜜棗2枚、陳皮1塊

做法：

1.薏米及赤小豆浸水約1小時。

2.荷葉洗乾淨，冬瓜洗淨去籽，連皮切開。

3.豬腱放入滾水汆燙約3分鐘。

4.把10~12碗水煮沸，加入所有材料，以大火煲20分鐘後，轉中細火煲45分鐘，最後加鹽調味。

功效：美白、祛濕、下火

節瓜薏米淡菜湯（3~4人分量）

材料：節瓜2個、蜜棗2枚、生薏米1.5両、淡菜2両、豬腱約半斤、陳皮1塊

做法：

1.把薏米及淡菜浸約半小時，洗淨備用。

2.豬腱汆水，節瓜去皮洗淨切件。

3.全部材料放入鍋內，加入10~12碗水，大火滾起後轉小火煲2小時，最後加鹽調味。

功效：消暑、利濕、清熱

涼瓜蘋果羅漢果茶（7~8人分量）

材料： 涼瓜1個、羅漢果1個、蘋果2個

做法：

1.苦瓜切片，蘋果去皮去籽切片，羅漢果洗淨後敲開。

2.將全部材料放入鍋內，以2公升水煲30分鐘。

功效：清熱、祛濕

荷香冬瓜薏米赤小豆豬腱湯	節瓜薏米淡菜湯	涼瓜蘋果羅漢果茶

其他解暑方法

1.換衫

穿着排汗、透氣、輕便的衣物，有助散熱，但並非穿得愈少愈好，因為流汗後直接吹風會令毛孔迅速收縮，導致濕氣與熱氣悶在體內，無法排出。

2.洗澡

可用稍低於體溫的水洗澡，但不能在身體發熱冒汗時直接沖冷水，因過涼的水會令毛孔瞬間收縮，使體內熱量不易散發，寒氣亦會順着已張開的毛細孔入侵身體。

3.沖手腕

每隔一段時間，以自來水沖洗手腕，因手腕是動脈流經之處，皮膚較薄，可降低血液溫度。

4.按穴

早上按摩「百會穴」3分鐘，晚上按摩「湧泉穴」3分鐘，能加速血液循環，有助排出體內熱氣。

a.百會穴位於頭頂正中心。

b.湧泉穴位於腳掌前，當用力向下彎曲腳趾時所出現的凹陷處。

5.刮痧

適合「外感」及「氣滯血瘀」者，有助促進體內液體的循環，讓毛細孔打開散熱，但要注意，刮痧後不宜立刻洗澡，下次刮痧應待瘀斑褪去才進行。

百會穴	湧泉穴	刮痧

撰文：余彩瑜　

攝影：張錦昌