大熱台式凍飲多喝損健康

點止致肥咁簡單

天氣炎熱，不少人都會光顧凍飲解渴，而台式飲料更是大行其道，當中又以珍珠奶茶最受歡迎。據「家營營養中心」認可營養師吳瀟娜（Lillian）指出，一杯700cc的珍珠奶茶含有37克糖，而每人每日的糖分攝取量不應多於50克，最理想是維持在25克以下。換句話說，經常飲珍珠奶茶，很可能會攝取過多糖分，令血糖上升，而糖分又會轉化成脂肪或肝糖，並積存於體內，長此下去，可造成肥胖問題。另外，若我們每天都飲1杯珍珠奶茶，身體會攝取額外500多卡路里的熱量，1星期後，體重便會增加1磅！

愛美人士也要注意，過多的糖分有機會與皮膚的膠原蛋白結合，進行糖化作用，當膠原蛋白的結構變型，可加速皮膚衰老，容易長出皺紋。Lilian續指，珍珠的主要成分是木薯粉或番薯粉，如進食時沒有仔細咀嚼就吞下，就會加長珍珠在腸胃內的消化時間，有機會導致便秘。

放大圖片	「家營營養中心」認可營養師吳瀟娜（Lillian）	珍珠主要由木薯粉或番薯粉製成，沒有仔細咀嚼的話，有機會導致便秘。

走甜果茶較可取

說到近年大熱的芝士奶蓋茶，其茶底不論是烏龍茶、紅茶抑或綠茶，本來屬於健康的飲料，但頂部的奶蓋主要由全脂奶和忌廉芝士製成，部分製造商更會加入奶精和奶蓋粉等脂肪較高的材料，令一個奶蓋已含4茶匙脂肪！Lilian說：「奶蓋的原材料含飽和脂肪及反式脂肪，可增加體內壞膽固醇的含量，阻塞血管，因此會對心臟健康構成負面影響。」

相對而言，以新鮮水果炮製的水果茶是比較健康的，尤其是選擇走甜的話，飲品的糖分主要來自水果，對健康沒大礙。「為健康着想，鍾情台式飲品的朋友，在選擇配料時，不妨以熱量較低的仙草、寒天或蒟蒻，取代珍珠和布丁；點選奶茶時，亦可主動要求以脫脂奶或低脂奶沖製，避免選用奶精。」

熱情果檸檬茶

材料：檸檬半個、百香果1個、蜂蜜1茶匙、烏龍茶250ml

做法：

1. 以熱水沖泡茶包或茶葉，再放入雪櫃後浸泡半天。

2. 檸檬切片，百香果開半並取出果肉和果子。

3. 把檬片、百香果果子和蜂蜜混入已放涼的茶水中。

好處：飲料只有25卡路里和5克糖；熱情果含豐富維他命C，有助皮膚製造膠原蛋白，減少皺紋；茶水含兒茶素，是良好的抗氧化物，有助保持心血管彈性。

莓果氣泡水

材料：草莓5粒、藍莓5粒、梳打水250ml、蜂蜜1茶匙

做法：

1. 草莓切粒備用，部分草莓用叉壓成蓉，並加入蜂蜜調味。

2. 把草莓蓉放入杯底，加入梳打水、草莓粒、藍莓即可。

好處：不含糖的氣泡水，屬低糖低卡的飲料，可提供清涼口感。而草莓及藍苺均含花青素，其抗氧化功能有助對抗自由基，預防衰老。

香蕉奶昔

材料：香蕉1條、脫脂奶250ml

做法：

1. 香蕉切片後放入雪櫃冷凍過夜。

2. 把已冷凍的香蕉放入攪拌機，加入適量牛奶，拌勻即可。

好處：香蕉和牛奶均含色氨酸，有助安定神經，幫助入睡。飲品的糖分主要來自果糖及乳糖，並非額外添加的精製糖，不計算在每日糖分上限建議內。

撰文：余彩瑜

攝影：盧展程、郭凱敏