靈感煮意：暑假特製！內涵茄醬肉丸熱狗
有苦惱媽媽來我的教室吐苦水：「唉，暑假將到，我要上班，只好將孩子交給婆婆照顧，但老人家就是太愛縱容，經常給他們吃腸仔、漢堡包，我替小朋友建立的飲食習慣又沒了！」於是，我便答應寫今集的食譜送給這位媽媽，讓她做定一盒，再請婆婆加到熱狗包內給小朋友吃。這份肉丸，有着快餐店的味道，看上去很無益，但其實大有內涵，因為用料是香草、香料、瘦雞肉等等，再加一個充滿蔬菜、少鹽少糖的醬汁，媽媽們大可安心給小朋友吃。立即上on.cc東網生活收看今集《靈感煮意》，希望我能幫到各位苦惱媽媽啦！
材料、分量：https://bit.ly/2ZwmxHL
做法：
1. 肉丸：麵包糠加牛奶浸透後，加芝士、雞蛋和橄欖油攪勻。雞髀肉去皮、切走肥膏、打碎，下海鹽、黑胡椒、乾牛至、乾百里香和蒜頭粉攪勻，接着加入剛才的麵包糠撈勻。做好後，以15克一份分成24粒，每份均先在掌心拋幾下，然後才輕搓成一個波。
2. 煎肉丸：以中小火燒熱平底鍋，加油將肉丸表面煎香，取出待用。
3. 醬汁：平底鍋保持中小火，放洋葱粒炒至透明，之後放入蒜粒炒香，接着加燈籠椒粒炒勻，再加白酒或雞湯煮至稍微乾身，下煙紅椒粉炒勻。最後，放入意大利番茄糊，冚蓋煮5分鐘，肉丸回鍋，調至小火煮15分鐘，便可試味，並按喜好加海鹽、黑胡椒和黃糖調味。
4. 組合：吃時只需烘香熱狗包，放肉丸和醬汁，如想哄小朋友亦可加一片菠蘿。
網上教室
想知點整，立即Click入「東網生活」跟住做喇！
Profile
周靈山，「纖廚」教室創辦人、愛情及瘦身食譜作家，著作有《邊吃邊瘦！50道獨家瘦身食譜》、《邊吃邊瘦2！56道無添加‧減油糖食譜》、《你是女皇，他就是皇帝！》。
個人網站︰http://lively.com.hk
Facebook︰http://www.facebook.com/lively.com.hk/
Instagram︰lively.com.hk