靈感煮意：少油走鹽竟然味濃欖香酸辣涼拌木耳
有次在餐廳點涼拌菜，侍應端來的，簡直是一碗油，裏頭加幾片木耳。雖然說好脂肪對身體有益，但一來不代表要吃過量，二來亦不知道裏面含甚麼油。於是，我便記着味道，回家動手寫了今集的食譜，只用一湯匙多少少的油，不用鹽、豉油、醋，仍能做出清得來香、酸甜不攻鼻、濃而不膩的味道。夏天早就到了，立即上on.cc東網生活收看今集《靈感煮意》，做來跟家人分享啦！
材料、分量：https://bit.ly/2Xp5wi5
做法：
1. 蒜粒：蒜片以中小火加橄欖油烘至金黃，取出放涼後切碎待用。
2. 椒油：指天椒去籽切細，用炒蒜片剩下的油以中火炒香，熄火連油倒出放涼待用。
3. 欖角：切碎後連同蒜粒及椒油拌勻。
4. 涼拌醬：以上拌勻後，加檸檬汁、芝麻油和黃糖攪勻待用。
5. 木耳：洗淨，用滾水以大火烚5分鐘。取出浸凍水，印乾切件，加到涼拌醬拌勻。最後，放入雪櫃雪30分鐘，吃前灑葱粒。
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Profile
周靈山，愛情及瘦身食譜作家，著作有《你是女皇，他就是皇帝！》、《邊吃邊瘦！50道獨家瘦身食譜》。
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