靈感煮意:減鹽減糖紅酒檸檬蜜糖雞扒

讀中學時老師教做糖醋排骨,當時不知道食譜中的糖分原來很高,到現在長大了才知道怕怕。不過,我仍然對那股酸甜黏口的味道和口感念念不忘,於是便寫了今日這個食譜。別看到「減鹽減糖」就以為很淡口,其實味道夠,非常好送飯,立即上on.cc東網生活收看這一集,做了記得拍照給我看啊!

材料、分量:https://bit.ly/2JvZLw0

做法:

1. 先將低鈉生抽同黑醋置碗內撈勻。開中火燒熱平底鑊,下油,放蒜頭粒、灑黑椒、放雞扒,再在雞扒表面灑黑胡椒後煎香兩邊,不用全熟。

2. 下紅酒煮2至3分鐘或者待酒香散發便可調去小火,下生抽和黑醋,冚蓋煮10分鐘,中途要將雞扒翻轉一次。

3. 10分鐘後,放入檸檬汁和蜜糖,調去中火煮到濃稠。熄火後,灑檸檬皮碎撈勻,即可上碟享用。

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Profile

周靈山,「纖廚」教室創辦人、愛情及瘦身食譜作家,著作有《邊吃邊瘦!50道獨家瘦身食譜》、《邊吃邊瘦2!56道無添加‧減油糖食譜》、《你是女皇,他就是皇帝!》。

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