健脾養肝防疫第一步
身體強健，防病能力自然高，而保健之道離不開作息有序、飲食均衡、恒常運動、保持樂觀等大原則；當然，外在環境的影響也不得不防備，尤其天氣不是太熱就太冷，身體一旦適應不了，抗疫的防線很可能不攻自破！聽過「不時不食」這話嗎？意思是飲食必須順應季節交替的自然規律，進食當造之物，以攝取天地之精氣。根據中醫學理論，春天的養生之道在於養肝，不妨參考註冊中醫師提供的食療建議。
宜食甘味之物
春天的氣候特徵是乍暖還寒，如果身體疏於防範，容易惹來不適。據註冊中醫師劉芷寧表示，春天屬木，與肝相應，脾胃則屬土，由於木剋土，當肝旺乘脾，脾胃的運作就會受到影響。另外，香港的春天，陰晴不定，潮濕多雨，人體容易受濕邪入侵，繼而引致脾胃虛弱，容易患外感。與此同時，脾胃功能差，體內濕氣排不出，可出現渾身乏力、精神不振、睡多久也不夠、胃口不佳、胃脹胃氣、頭重、胸悶、大便稀溏等問題，亦會令濕疹及痛痹徵狀反覆發作。劉醫師續指，春季為肝當令之時，所以保健之道在於養肝，適宜食用甘味之物，如番薯、淮山、粟米、栗子等，有助健脾、益氣、祛濕，只要加強肝氣，可望改善脾胃功能，有助提高抵抗力。順帶一提，春天應少吃酸冷之物，以免傷害脾胃。
穴位按摩一樣幫到手
要加強身體抵抗力，應多管齊下，除了飲用保健湯水外，按摩相關穴位，亦可發揮一定作用，大家不妨試試。
中脘穴
屬任脈，位於上腹部，前正中線上，胸骨下端和肚臍連接線中點，為治胃病之要穴，每天以掌根推揉穴位3~5分鐘，可收健脾和胃、補中安神等功效。
陰陵泉穴
屬足太陰脾經，位於小腿內側，脛骨內側下緣與脛骨內側緣之間的凹陷處。每天按摩1~3分鐘，令體內的濕邪經小便排出，有利於恢復脾的氣機運行。
足三里穴
屬足陽明胃經，位於外膝眼下3吋，是治療消化系統病的常用穴，亦有長壽穴之稱，具備健脾和胃、扶正培元等功效。
食療參考
粉葛眉豆土茯苓瘦肉湯
材料：粉葛2斤、眉豆30克、土茯苓30克、蜜棗 2粒、生薑3片、瘦肉1斤（2~3人分量）
做法：
1.瘦肉洗淨後切件，汆水備用。
2.粉葛及土茯苓洗淨後去皮，拍碎成小塊；其他材料浸透洗淨。
3.所有材料放入煲內，加清水12碗，煲滾後轉慢火煲2小時，加鹽調味。
功效：健脾開胃，利水消腫，通暢小便，消除疲勞。
醫師解讀：粉葛可解熱退燒、透疹止瀉，並有助治療頸背筋骨之痠痛。土茯苓能除濕解毒、通利關節，兼有助治療皮膚痕癢。眉豆則有補脾、和中、化濕等功效。
淮山核桃栗子瘦肉湯
材料：核桃（連衣）30克、栗子30克、淮山15克、炒扁豆15克、南棗5粒、瘦肉1斤、生薑3片（2~3人分量）
做法：
1.瘦肉洗淨後切件，汆水備用，其餘材料洗淨。
2.所有材料放入煲內，注入10碗水，煲滾後改用慢火煲1.5小時，最後加鹽調味。
功效：強健脾胃，滋腎固精，補氣養血，適合日間嗜睡、夜間難眠、易醒、不能熟睡，且有胃口欠佳、大便不盡或大便爛，兼有水腫、眼腫之人士。
醫師解讀：核桃、淮山、栗子均可補腎益脾。扁豆可健脾化濕。南棗則可補中益氣、養血安神、健脾和胃。
佛手瓜薏仁湯
材料：佛手瓜1個、生熟薏苡仁各15克、紅蘿蔔1條、蜜棗2粒、芡實15克、陳皮1角、瘦肉半斤、食鹽適量（2人分量）
做法：
1.瘦肉洗淨後切件，汆水備用，其餘材料洗淨。
2.所有材料放入煲內，加水10碗，煲滾後轉慢火煲1.5小時，加鹽調味即可。
功效：補脾和胃，益氣祛濕。
醫師解讀：佛手瓜、紅蘿蔔與蜜棗均為健脾和胃的食材。薏苡仁和芡實能健脾祛濕。陳皮則可燥濕行氣。
淮山牛大力補骨湯
材料：淮山30克、蓮子30克、芡實30克、牛大力12克、淮牛膝15克、桑寄生15克、瑤柱2粒、紅棗5粒（去核）、豬骨半斤（2~3人分量）
做法：
1.豬骨汆水，其餘材料浸洗。
2.所有材料放入煲內，加8碗水，以慢火煲約2小時，煲剩4碗，加鹽調味。
功能：補肝腎，強筋骨，健脾補腦。
醫師解讀：淮山、蓮子、芡實、淮牛膝都有補益肝腎的作用。牛大力及桑寄生則有強腰祛濕的功效，配搭益氣補腰的豬骨和養血的紅棗，保健效果更佳。
撰文：黎雅
部分攝影：蔡浩文