靈感煮意：10克油做20塊鬆脆杏仁曲奇
農曆新年期間出現多款商製曲奇的報道，我立即出街拿一包又一包看看，發現裏頭不但含高糖和不少添加劑，而且還用上豬油。於是我便想到，不如挑戰一下，研究炮製一款只用極少油但仍然香脆的曲奇食譜，在設計了多個版本之後，我的鬆脆杏仁曲奇便誕生！立即上on.cc東網生活收看，做了記得拍照給我欣賞啊！
材料、分量：https://bit.ly/2EWnUa4
做法：
1. 杏仁以食物處理器打成粉，然後加麵粉、發粉和梳打粉拌勻。
2. 在另一個碗內，放雞蛋、糖和鹽以打蛋器打勻，加牛奶、油和檸檬皮碎，打勻後倒入麵粉拌勻成濕曲奇糰。
3. 以10克一件舀到已鋪牛油紙的焗盤上，不用整理形狀。
4. 於每件曲奇面壓上一粒杏仁，便可送入已預熱180℃焗爐焗10至12分鐘。
5. 焗10分鐘會如蛋糕質地，焗12分鐘則是鬆脆口感，如想達到硬脆效果，可省減牛奶不放，然後焗9至11分鐘；取出放涼後即可享用。
網上教室
想知點整，立即Click入「東網生活」跟住做喇！
Profile
周靈山，愛情及瘦身食譜作家，著作有《邊吃邊瘦！50道獨家瘦身食譜》、《邊吃邊瘦2！56道無添加‧減油糖食譜》、《你是女皇，他就是皇帝！》。
個人網站︰http://lively.com.hk
Facebook︰http://www.facebook.com/lively.com.hk/
Instagram︰lively.com.hk