魷魚Vs墨魚 飲食「嘗」識話你知

魷魚和墨魚是常見海產，外形近似，同屬有鬚的軟體動物，大家經常吃到，卻未必人人都知道兩者的分別。據任職5星級酒店的中菜行政總廚周漢玲師傅指出，魷魚的肉質較腍滑，通常用來油泡，或用來白灼已很美味。至於墨魚的肉質較硬身，兼帶點脆口，通常用來做花枝丸，或以滷水滷製，燜煮都可以。