不想變肥豬 嚴選賀年食品
豬，肥肥白白，有人稱之為「福相」，但身形發福不利健康，不想踏入豬年就肥得像隻豬？面對各式各樣的賀年美食時，就要學懂選擇和節制，以防墮入致肥陷阱。
提防糖衣陷阱
煎堆、油角、笑口棗……賀年食品林林總總，令人難以抗拒，但味道愈是香、甜，對身體愈無益！資深營養師黃榮俊解釋：「油炸食品的脂肪含量高，例如以大量豬油做皮的油角，餡料包括花生、糖、椰絲等，所以1隻油角已有150卡路里及7克脂肪。屬拜年大熱手信的曲奇餅，同樣容易致肥，1片已有50卡路里。至於小朋友最愛的朱古力金幣和果汁糖，除了糖分高，多吃會增加蛀牙機會、出現因胃酸過多而產生的不適，甚至可導致食欲不振，影響正餐的營養吸收。另外，瓜子及果仁屬較難消化的食物，不宜吃太多，而且嗑瓜子的過程會消耗大量唾液，容易導致口瘡、牙瘡、牙齦炎及消化不良。」
小心病從口入
物色賀年食品時，最好留意其成分，盡量以天然、有營、少油、低糖的食品為首選，並要注意進食分量，長期病患者更要特別小心！「以糖尿病人為例，因胰島素分泌不足，應遠離高糖分食品，如糖蓮子、糖冬瓜、糖蓮藕、曲奇餅及朱古力，亦不要在短時間內進食大量高糖、高澱粉質的食物，以免病情惡化。高血壓人士則要避免進食油角、煎堆、笑口棗等油膩食物，亦不宜接觸臘腸、臘肉脂等高鹽食物，以免血壓上升。至於患有胃病或慢性消化系統疾病的人士，新年期間要避開年糕、湯圓等難以消化的食物，而果仁、花生及腰果因易生胃氣，同樣少吃為妙，以免食滯。」
消滯小貼士
受節日氣氛感染，容易開懷大吃，一旦吃到飽飽滯滯，如何是好？以下消滯貼士或能幫到你。
1. 飲用紅茶或普洱，因當中含有茶鹼和兒茶素，前者有助消化，後者能分解脂肪。
2. 山楂可幫助消化，又因味酸，有助紓緩腸胃不適，以山楂泡水來飲用，有去油膩、消滯及開胃功效。
3. 進食含豐富維他命C及纖維的奇異果、蘋果和西柚，可幫助消化及促進腸道蠕動。
4. 以芡實、扁豆、紅棗及茯苓製成湯水飲用，有助紓緩腸胃滯脹。
食糕保健Q & A
新正頭食糕，寓意步步高升，但點食才不損健康？
營養師高芷欣的分析，相信可為大家提供答案。
Q1.哪種糕點最健康？
A1. 應是蘿蔔糕或馬蹄糕，尤其是前者，卡路里最低，糖分亦最低，但鈉質較高。最邪惡的糕點一定是椰汁年糕，集高卡、高脂、高糖於一身，如果加蛋煎的話，就更加邪惡！
Q2.煎糕要注意甚麼？
A2.如果用一茶匙油來煎兩件糕，會額外增加約45卡路里和5克脂肪，所以應控制一下油量。如用一些塗層較好的易潔鍋，完全不用落油都可以煎。如果想落少少油，薄薄掃一層就可以，別把油直接倒進鍋裏，因較難控制油的分量。
Q3.吃多少件才不超標？
A3.如果一家人煎半底糕來分享，每人吃兩件都不過分。另外，糕點是澱粉類食物，假如早餐吃了兩件糕，就不要再食粥或麵包，同一餐應集中吃些蛋白質或纖維，又例如午餐吃了兩件蘿蔔糕，就不用再吃粉麵飯。
健康全盒提案
乾果類
傳統選擇：糖蓮子、糖蓮藕、糖冬瓜
有營替代品：杏脯、山楂乾、蘋果乾、提子乾、香蕉片、西梅、番石榴乾
原因：傳統乾果的糖分極高，例如6粒糖蓮子已有100卡路里及10克糖；相反，以天然果乾代替，熱量較低。
堅果類
傳統選擇：加工鹽焗或蜜糖焗杏仁、花生、腰果、紅瓜子或黑瓜子
有營替代品：天然核桃或果仁、乾焗腰果或花生、葵花子、白瓜子
原因：天然核桃及果仁含較少油分及鹽分；紅瓜子或黑瓜子含礦物油，不宜多吃，否則會引致口瘡、牙瘡及消化不良。
糖果類
傳統選擇：椰子糖、果汁糖、果仁朱古力
有營替代品：無糖糖果、蒟蒻、椰果、乾果朱古力
原因：蒟蒻含豐富纖維，卡路里亦低，其糖分及飽和脂肪都比椰子糖少。
炸物類
傳統選擇：煎堆、笑口棗、油角
有營替代品：米通、米餅、栗子、高纖餅
原因：油角的飽和脂肪含量極高。米通和米餅則以烘焗方法製成，成分多為澱粉質；栗子及高纖餅的油分都極少。
撰文：余彩瑜
部分攝影：蔡浩文