聖誕快樂！佳節當前，親朋死黨難得歡聚，少不了杯中物助興，你一杯時我一啖，酒量淺者很容易喝至醉醺醺，甚至出現失控、嘔吐等尷尬情況。不想醜態畢露，除了要避免空腹飲酒，亦要謹記適可而止的原則，即使有千杯不醉的能耐，也要提防飲酒太多的後遺症，不妨參考營養師的專業意見吧！

Cheers！每當有派對、飯局或宴會，酒精飲料都會大派用場，雖然古人有「酒逢知己千杯少」的豪言壯語，但酒精對人體的壞處不可小覷。「家營營養中心」認可營養師黃鶯（Annie）說：「飲酒要懂得適可而止，因酒精只能提供熱量，不含其他營養價值，而每克酒精已有7千卡熱量，長期飲用，不但容易致肥，更會增加患糖尿病的風險。過量飲酒又會增加血液中的三酸甘油脂水平，令血壓上升，可增加患上心血管疾病和中風的機會。另外，酒精主要由肝臟負責分解處理，大量飲酒會增加肝臟負擔，分解酒精的過程亦會促成脂肪合成，容易造成脂肪肝，嚴重的話，更會導致肝硬化！再者，長期飲酒會消耗身體的維他命B，導致營養不良；有研究更指出，大量飲酒會增加患癌機會，如口腔癌、食道癌、咽喉癌、乳癌、肝癌、大腸癌等等。」

雖然很多人明白飲酒無益，但抵不住其香醇口感者大有人在，可是醉醺醺的感覺不是人人受得住。Annie指出，酒精進入人體後，主要由肝臟負責代謝，未被代謝的酒精會在血液中累積，令人產生頭暈、惡心、意識模糊、疲倦、臉紅等反應。酒精又會抑制身體的自制能力，令人感到興奮，集中力下降。此外，酒精會傷害胃部的黏膜細胞，有機會令胃部發炎，出現嘔吐、腹痛等不適。想預防酒醉，Annie建議大家不要空腹飲酒，並盡量慢飲，前者可減慢酒精被人體吸收的速度，後者可令肝臟有較多時間分解酒精。另一方法是交替飲用酒精和非酒精飲料（如無糖梳打水、果汁等），以收緩衝效果，減少酒精的攝取量及為身體補充一定水分。「如果酒量較淺，可選擇啤酒，因其酒精濃度比紅酒及白酒低。至於混合了果汁和糖漿的雞尾酒，雖然容易入口，但酒精濃度頗高，不宜多飲。」

要是真的喝醉了，解酒方法是在入睡前後飲用大量清水，或進食流質食物；飲用果汁，以及進食含碳水化合物的食物，亦是可行的做法，因為能補充血糖，改善肝臟因忙於處理酒精而令身體出現低血糖的情況。值得一提，不少人誤以為酒後飲咖啡或濃茶，有助提神，但Annie指出，利尿的咖啡因會加劇身體的脫水狀態，不宜飲用；另外，為免胃部再受刺激，過鹹、油膩、辛辣的食物要盡量少吃。「其實酒後有一些禁忌要注意：第一，切勿第一時間沖熱水涼，這樣做會令血管擴張，加快酒精進入血管；第二要避免進行劇烈運動，無助代謝酒精之餘，亦會令疲倦的身體無法得到足夠休息；第三，飲酒過後要避免服食藥物，因酒精有機會延緩藥物代謝，加強副作用或減低藥物的功效。」

飲料：啤酒（約250毫升）

熱量：107Kcal

酒精含量：5%

飲料：紅酒（約150毫升）

熱量：120Kcal

酒精含量：12%

飲料：白酒（約150毫升）

熱量：120Kcal

酒精含量：12%

飲料：雞尾酒

熱量：100Kcal~300Kcal不等

酒精含量：10%~35%不等

據Annie指出，解酒的最好方法是補充足夠水分和休息，亦可自製以下小食，以便於酒醒後回復體力。

材料：蜜糖1~2茶匙、暖水或凍水1杯

做法：溫水中加入蜜糖，調勻即成。

功效：補充血糖和滋潤胃部。

材料：香蕉1根、牛奶1杯

做法：香蕉切碎，加入牛奶，以攪拌機打勻。

功效：香蕉含豐富果糖和鉀質，可補充血糖和因身體脫水而流失的電解質。

材料：南瓜半個、米1杯、水適量、鹽適量

做法：1.南瓜切粒後放入攪拌機打成南瓜蓉。

2.把清水煮沸，加入米煮約10分鐘。

3.加入南瓜蓉以小火煮約20分鐘。

4.熄火前可加鹽調味。

功效：粥可補充水分和提升血糖，南瓜則含鉀質，可補充電解質。

撰文：余彩瑜

攝影：郭凱敏