街市學堂 解構白菜

歌仔都有得唱─有了你開心啲，乜都稱心滿意，鹹魚白菜也好好味。沒錯！白菜是港人最常食用的蔬菜之一，尤其是清淡可口的大白菜，被中醫視為「養生三寶」，蘊含豐富維他命Ｃ，以胖嘟嘟為佳，用來煲湯甚為清甜。據大圍菜檔檔主黃太指出，白菜有好幾種，除了大白菜與白菜仔，還有貌似菜心的白菜心，又稱白心，而來自銀川的鶴藪白心，其實是白菜最中心的部分，質感最嫩最軟腍，而且愈粗壯愈靚，若然莖部帶點青色更佳，用來炒煮相當好吃。想知多啲白菜點揀點食？記得收睇ontv東網電視節目《街市學堂》。