暖身飲食要夠「薑」

今個星期五是「大雪」，縱然香港不會見到雪花紛飛的場面，但早晚已Feel到陣陣寒氣，要是刮起風，真的可以冷得騰騰震！想保暖禦寒，可以從飲食入手，而用途多多的薑更是最常用的食材，但薑不能亂食，尤其是晚上食薑，分分鐘適得其反！

薑的好處多多，可用於治理寒性病症，包括四肢冰冷畏寒、風濕關節冷痛、腹冷泄瀉、風寒感冒等。

點止驅寒咁簡單

眾所周知，薑有驅寒作用，當一個人出現感冒徵狀如鼻塞、流清涕、肢體痠痛等，煮食生薑，能解表散寒，溫肺止咳，而含服鮮薑或生薑汁，更有明顯的止嘔功效。說到祛風寒，老薑的功效又會比嫩薑佳，因此內寒較重時，可選用老薑或乾薑。若有虛寒性出血，包括女性月經不調，可採用炮薑入藥，有助溫經止血。另外，製作海鮮時，加入適量生薑製品，可解魚腥、蝦蟹毒。至於性涼味辛的生薑皮，也有行水消腫的作用，用作外敷，更可治膿腫瘡瘍。

夜晚食薑悖常理

雖然薑能治理寒性病症，有助改善四肢冰冷畏寒、風濕關節冷痛等情況，但並非任何體質都適宜，像陰虛內熱及實熱者，切忌食薑，徵狀包括盜汗、手足心熱、虛煩不得眠、咽痛咽乾、口舌生瘡、大便秘結等。註冊中醫師方麗璋又指出，清晨時分，人體陽氣較盛，性溫味辛的薑，有發散向上的作用，此時服食可以健脾溫胃，促進消化。相反，入夜後陰氣上升，為益養精氣的時間，食薑則會影響睡眠和腸道休息，有悖陰陽常理，所以坊間有「夜晚食生薑，毒過食砒霜」之說。

健福堂註冊中醫師方麗璋

胡椒豬肚湯

外用可紓緩痛症

除了食療作用，以生薑煮水或生薑粉加水泡腳，每晚浸泡10至15分鐘，可以疏通活絡、暖身驅寒，改善睡眠。其次，針對風邪導致的感冒頭痛，或反覆發作的偏頭痛徵狀，可將生薑切成一元硬幣的厚度，在鍋內焙約3分鐘至騰出清香，取出兩片稍放涼，分別貼在腦後的風池穴（在頸後大筋的兩旁與耳垂平行處），用力按揉，每天2次，每次15分鐘，有助減輕頭痛。順帶一提，把生薑切片，放入濃鹽水中煮沸，再把薑片熱敷腰部和膝關節，更可紓緩因雨天或天氣驟冷導致的腰痛、膝關節痛。