隔籬檔挖角
在九龍灣一個街市內,於人聲沸騰、熙來攘往的人叢中,不難發現一位打扮斯文、愛穿白襯衫的年輕男生在菜檔落手落腳執貨賣菜,這位男生就是Sonic。在一眾煮婦或上了年紀的街坊中而言,他實在醒目。「當初大家不知我是老闆,很多客人問我為甚麼這麼後生來賣菜,有不少街市同行更覺得賣菜是女性為主,還有人想向我挖角呢!」Sonic回想道:「我在菜檔做了個多月時,有次隔籬豬肉檔的人,問我有沒有興趣轉過去賣豬肉,月薪有萬多元呢!」或許非常欣賞Sonic賣力的工作表現之故。
學上菜落菜
難得有年輕人在賣菜,難免惹人注目,他也承認,還覺得當初非常吃力及辛苦呢!「以前去街市買菜覺得是一件很簡單的事,到自己擺檔便知道『菜』原來大有學問。我每朝清晨4至5時回菜檔『上菜』(將送抵的菜揀選靚及新鮮的出來),將蔬菜修剪砌靚擺好以『落菜』(排放到檔口架上),一開始是跟經驗員工學習。先將菜放在手臂上切走菜莖尾端,用手輕輕拿住菜葉擺菜及砌到靚。」他續指,上菜要小心跣倒、批菜又要有技巧,免得批傷手指等,工作一點也不簡單。
勤記各代號
看着官仔骨骨的Sonic在菜檔穿梭,可能有很多人覺得感覺很違和,一直做開廣告營業員的他,年多前決定創業,投資免費Wi-Fi廣告生意,在香港設立了幾千個Wi-Fi熱點,商機無限。這時,有位認識數年的朋友圓哥正在策劃開設菜檔,對創業有無限熱誠的Sonic,即時覺得大有作為。「坦白講,我是屋邨仔,加上熱愛烹飪,經常逛超市和傳統街市,對街市總有着一份情懷,和我相似的人應該大有人在。實際一點看,任何人都需要吃菜,菜檔始終有發展空間。」於是又兼多一份菜檔「營業員」來。
開拓新客路
獲家人支持
儘管他已努力不懈,但還是常被客人考起:「有次客人問有沒有淮山,我就拿出鐵棍淮山,誰知他指的是另一品種,可見『學海無涯』。」為了增進菜知識,他每次見到有趣或新奇的蔬菜,都會不恥下問,還會買一些回家試煮試吃。
或許社會不少人以有色眼鏡看待賣菜人,但Sonic卻有他的見解,「其實職業真的無分高低貴賤,賣菜一樣是正當工作,我屋企人也很支持,試過檔口人手不足,我家總動員來幫手呢!我還深深體會到主婦每日構思晚餐食材是多麼辛苦的一件事,有女性肯為家人日日買餸煮飯,着實值得愛護及尊重,應多加珍惜。」
撰文:林佩婷
部分攝影:郭凱敏
查詢:sonictkp@gmail.com