衝破視障 黑暗中創點字曲奇

雙手感受 烹飪樂趣

看花花整月餅，有條理地將食材分門別類，由搓皮、包餡到烘焗，全程一手包辦，她指全靠手指觸感和經驗來「看」情況。花花10多歲時受熱愛烹飪的二家姐影響，變得同樣愛煮。「我雖然雙眼看不見，但覺得甚麼都要試試，幸好媽咪也不反對，而且廚房設計、餐具及材料的擺位等，我都心中有數，量食材的話，就需要到會發聲的磅來協助，烹調則由開火步驟來掌握情況，靠經驗就會知道，如蒸蛋要多久、摸牛扒厚薄知煎幾耐、鑊剷和食物接觸後的反應等。」這也不特止，她在外國讀大學時，一班同學還夾錢讓她包伙食，足證她「煮」功了得，一般的咕嚕肉、魚香茄子煲、煎牛扒也難不到她。

社企曲奇 發揚光大

每次烹調過後，她都堅持要抹乾淨廚房。「因為我看不到食材，在煮的時候可能會有所遺漏，試過抹廚房時發現『跳出』鑊的雞翼或蔬菜。」2015年，有朋友在言談間提到曾經試過整點字曲奇但失敗了，她覺得無理由不成功，於是買齊工具自己落手落腳試做，最後當然成功了，還引發開設社企的念頭。

「當時社企給我的印象就是有意義、有心思的活動，心想我既然研發了讓人印象深刻的點字曲奇，倒不如將它發揚光大。再想深一層，不同的人對世俗都有約定俗成的眼光，如視障人士被標籤為身體差、大部分只能在庇護工場工作等觀念。我覺得無論成功與否，有機會，甚麼都要嘗試，以打破既定標籤。」

她設計的點字曲奇，由於每塊的點點位置都不同，每一塊代表一個英文字母，因而需要全人手製作，而盒內亦附有說明書，客人可以按個人喜好，為自己或對方砌出獨一無二的字句，很有心思。

創立社企推出自創的點字曲奇，有特濃朱古力和英國伯爵茶兩款口味，而曲奇上的點點排列代表不同英文字母，利用盒內附送的點字對照表就能解讀。	點字曲奇可砌出不同詞語，曾有客人特別訂製，砌出「Distinct Love」，浪漫得很。	花花自家製剛出爐的曲奇皮蛋撻，金黃香脆，最重要，每一個造型都相當完美。

幼年患病 導致視障

花花雖視障，卻活潑開朗、行動自如，原來視障並非天生，而是在8歲時因病看醫生，吃藥後因藥物敏感，患上Stevens-Johnson Syndrome（SJS），令皮膚和指甲脫落的同時，更奪去了視力，現時她右眼失明，左眼只感受到強烈的光暗對比，然而，花花卻從未怨天尤人，反而積極面對人生。

「自小認識的莊陳有先生，他教曉我點字，小學時仍然可讀主流學校，我利用點字做試題，再交由心光盲人學校老師翻譯成文字，才交回學校作批改。」1997年全家移民加拿大，她繼續學業，大學主修心理學及經濟學，更考獲催眠治療專業證書，於2013年完成教育學士學位等，成績驕人。幾年前回流香港，成為本地首位視障心理治療師，為不同的心理病人解決困難，也為長者安居協會作個案顧問，以行動證明失明並沒有為她帶來障礙。

利用竹炭粉和芝麻製作外皮，切開是奶黃餡，寓意打破黑暗就會光明一片，去除負面標籤，突破個人界限。	花花會選用多種工具來輔助，好像會發聲的磅，量度食材便不怕分量出錯。	搓餅皮時，靠手感了解麵糰的完成度。

破格月餅 打破黑暗

社企品牌的名字有解碼之意，意指希望透過自己和曲奇的力量，讓大家「Unlock」自己。「人，無可能做到所有事，每次事先只想到自己做不到，連試也不試，當然做不到；試了，即使失敗，我相信過程中亦必有得着。」好像推出自家曲奇後，她努力宣傳，既在網上宣傳，又開設工作坊及擺攤位等以獲取口碑，在一傳十、十傳百之下，吸引不少人訂購，連藝人胡杏兒結婚時也選用她的曲奇作回禮。

過時過節，花花與拍檔亦會研究各款應節食品，早年中秋佳節就與知名月餅品牌合作推出酥皮奶黃月，去年開始，她自家設計出「亮黑」月餅，利用竹炭粉和芝麻粉製作成外皮包住搶眼亮麗的奶黃，美味又有寓意。「我破格地選用黑色餅皮配金黃色餡料，寓意打破黑暗後就是光明。」

莊陳有先生（右）教識花花點字，在學習和創業過程亦不時提供意見及幫助，是她生命中的重要人物。	胡杏兒婚禮亦用花花的品牌曲奇作婚禮回禮，心思十足。	除了在網上做宣傳，花花和拍檔們都會到不同場地擺設攤位來增加曝光率。

曾在烹飪堂上讓學生帶上眼罩，體驗視障人士烹飪的感受。

早前她和飢餓畫家合作，除了教學員整月餅，學員還即場將之繪成畫作，帶來深刻印象。

正視自己 面對困難

雖然在製作月餅過程中，花花曾遇過貨不對辦、新廠家沒跟食譜製作，甚至餅師冒認自己是原創者等情況，她曾要求新廠家重做，竟還收取兩次製作價錢，種種問題，卻未叫她氣餒。「這些問題我要自己逐一解決，因為我相信，即使遇到困難，都可以從中學習，解決問題後，對其他人亦有正面作用，讓大家感受到盲人亦可擔任不同崗位，不是大家被標籤成低收入、只能在庇護工場工作等狹窄成見之人。視障，只是我其中一部分，我還有很多地方等待被發掘呢！」她還寄語，大家只要能正視自身弱點、接受自己，肯踏出第一步，就能突破個人限制。